28 augusti 2011

Ugnsgratinerad köttfärs med vitkål och curry


Lagade denna lite udda rätt i fredags.

Tid: Ca 50 min

Betyg 5/5

Ingredienser för 4 portioner

10 fasta potatisar ca 500 g

1 gul lök

1/2 vitkål ca 500 g

2 msk smör eller margarin

1 msk curry

500 g blandfärs

salt och peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen.

Skala och finhacka löken. Strimla vitkålen fint. Fräs lök och kål i matfettet ca 10 minuter. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2-3 minuter.

Blanda färsen med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt kålblandningen och rör om. Lägg allt i en smord form (ca 30 x 20 cm). Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera gratängen med potatis, bröd och sallad.

Pris

Nötfärs Ca 500 g 38,43 kr

Riven ost från Ockelbo 400 g 32,90 kr

Vitkål, Sverige 666 g 12,59 kr

Gul lök, Holland 6,93 kr (köpte 4 st)

Summa: 90,85 kr

Kommentar.

Höll på gå helt åt pipsvängen med denna rätt, även om den är ganska lättlagad. Jag lade i smöret i stekpannan alldeles för tidigt vilket resulterade att jag fick hacka löken snabbt som tusan och vitkålen blev jobbig att strimla. Använde osthyvel och skålen jag skulle hyvla över var på tok för liten! Följden blev att jag skar mig i fingret med osthyveln. Lyckades lyckligtvis får ordning på allt, men det blev lite stressigt där. Slängde dessutom på lite riven ost över så det blev lite mer gratäng av det hela. Inte hela 400 g ost! Dessutom tog jag pasta istället för potatis och bytte blandfärs mot nötfärs Jättegod rätt!


Kryddig Linsgryta

Från Bonniers Kokbok 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm sid. 41

Detta lagade jag i torsdags, men har inte hunnit skriva om det tidigare.

Betyg 4/5

Tid, Ca 45 minuter

Ingredienser för 4 portioner

3 dl gröna linser (inte blötlagda eller förkokta)

6 dl vatten

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1-2 msk garam masala

1tärning grönsaksbuljong


Ev. salt och peppar

Instruktioner

Hacka och Fräs löksorterna och tillsätt garam masala, fräs en kort minut till. Häll på linser, vattnen och buljongtärning, koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock i ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med gott bröd och naturell yoghurt.

Pris

Dinkel bake-off bröd (ekologiskt) 26,90 kr

Fon du chef vegetable från Knorr 23,90 kr

Gröna linser från Risenta 16,90 kr

Gul lök, Holland 6,93 kr (köpte 4 st)

Vitlök 7,90 kr

Summa 82,53 kr

Kommentar

Det här receptet är väldigt lättlagat, men tar lite tid. Har gjort detta förr och blev inget som gick tokigt haha. Man kan minska mängden garam masala om man inte vill ha det så starkt. . Hade dessutom Fjällfil istället för matyoghurt, med gott resultat.

24 augusti 2011

Palsternackssoppa med kikärter och quesadilla

Från Ica.se (http://www.ica.se/Recept/palsternackssoppa-med-kikarter-och-quesadilla-713420/)

En vegetarisk soppa passar bäst på vintern, men den fungerar även nu.

Betyg 4/5

Tid ca 60 min

Ingredienser för 4 Portioner

500 g palsternacka

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 förp kokta kikärter ca 400 g

1 msk olja

1 krm timjan

1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 äggulor

3 dl mjölk

salt och peppar

150 g riven ost

8 tortillabröd

Instruktioner

Skala och skär palsternacka, lök och vitlök i bitar. Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av.

Fräs grönsakerna i oljan tillsammans med timjan i en stor kastrull i 3-4 minuter.

Häll på buljong och kikärter. Låt småkoka 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Mixa soppan slät med stavmixer. Vispa ihop äggulorna med mjölken och rör ner i soppan, koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Fördela osten på 4 tortillabröd. Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek i en torr teflonpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.

Servera med soppan med quesadillan.

Pris

Majs tortilla från Santa Maria 19,90 kr

Fon du chef vegetable från Knorr 23,90 kr

Kikärter från Zeta (ekologiska) 12,50 kr

Mellanmjölk från Arla (ekologisk) 9,70 kr

Palsternacka, Sverige 19,50 kr

Riven Ost 400 g från Ockelbo 32,90 kr

Summa 125,9 kr (Dock hade jag mer ost än nödvändigt liksom fon du chef.)


Kommentar

Väldigt gott och även fräscht, olyckligtvis råkade jag ha i en grov tesked med timjan istället för ett krm vilket gav lite för mycket timjansmak. Man kan också skippa mixningen av soppan om man inte har en stavmixer. Quesadillan blev ett ovanligt lyckat tillbehör, dock märkte jag att det gick lite fortare än 3 minuter att steka dem.

Äppelmuesli med apelsinjuice

Det blev en brakfrukost denna morgon och bestämde mig för att prova att nytt sätt att äta muesli. Vanligtvis blir det med yoghurt och kardemumma, men för ett par dagar sedan såg jag ett program där de gjorde det på ett annorlunda vis. Tyvärr minns jag inte namnet på det programmet.

Tid: Max 15 minuter

Betyg 4/5

Ingredienser för 1 stor portion
1 stort äpple
Ca 2 dl basmuesli (alltså utan frukt)
Ca 2,5 dl apelsinjuice

Instruktioner
Riv äpplet grovt och blanda det med muselin. Häll på apelsinjuice och låt sedan stå i kylen till nästa morgon. Servera med yoghurt (eller som jag gjorde med fjällfil) samt lite kanel.

Pris
Äpple Jonagold, Holland 13.99 kr (köpte 3 st)
Naturmuesli Dinkel&Linfrö från Axa 19.90 kr
Fjällfil från Milko (ekologisk) 18,50 kr
Alt. Kanel i burk från Santa Maria 12,90 kr
Summa 65,29 kr

Kommentar
Väldigt lätt att göra och en nyttig start på dagen. Den apelsinjuice jag hade var dock väldigt sur och dessutom hade jag nog för mycket juice. Lite dyrt kanske, men muesli räcker länge.

23 augusti 2011

Äppelpasta med fläsk

Från Bonniers Kokbok 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm sid. 66

SÅ var man tillbaka i Uppsala efter en lång sommarledighet. Ganska skönt faktiskt att börja plugga igen, nog om det nu dags för bloggens första recept! Detta recept har jag lagat flera gånger, även hemma hos föräldrarna och det har alltid uppskattats. Lätt att laga och väldigt gott i all sin enkelhet. Väldigt passande för årstiden också!

Betyg 4/5

Tid
Ca 30-40 minuter.

Ingredienser för 4 portioner
300 g pasta (t.ex. farfalle)
140 g tärnat bacon
1 medelstor gul lök
2 stora eller 4 mindre syrliga äpplen
½ dl äppelcider
½ dl hackad persilja
1 krm svartpeppar

Instruktioner
Skala och hacka löken grovt. Kärna ur äpplet (gärna med urkärnare) och tärna det. Koka pastan, knapperstek bacon i en stekpanna under tiden. När baconet är klart lägg det på hushållspapper, tillsätt nytt matfett och bryn lök och äpple lätt. Häll ned äppelcider och lägg tillbaka bacon, koka upp. Flytta sedan över alltsammans till till kastrullen med den färdiga pastan och blanda ned persilja och svartpeppar.

Pris
Bacon, tärnat från Tulip 12,90 kr
Gul lök, Holland 6,93 kr (köpte 4 st)
Pasta Farafalle, från Barilla 12,90 kr
Persilja från Santa Maria (ekologisk) 13,90 kr
Äppelcider från Rekorderlig 8,90 kr
Äpple Jonagold, Holland 13.99 kr (köpte 3 st)
Summa 69,52 kr (förutsätter att man har svartpeppar redan)

Kommentar
Orkade inte köpa cider och persilja denna gång, vilket gjorde att det inte blev lika fräscht, men definitivt ätbart. Desssutom stängde rökvakten av spisen just när jag kokade pasta, den var lyckligtvis nästan al dente i alla fall.

9 augusti 2011

Välkommen!

Välkommen till min blogg! Jag är student och pluggar just nu Historia på Uppsala Universitet. En vanlig uppfattning är att som student tvingas man leva på bara nudlar och annan billig mat, men den uppfattningen vill jag ändra på. Trots att man bara får drygt 8 000 i månaden från CSN räcker pengarna mycket väl till god och bra mat. Om man inte festar hela tiden det vill säga! På denna blogg kommer jag lägga upp recept jag har lagar plus lite info omkring dem. Det vill säga priset på rätterna, hur det gick att laga och övriga synpunkter. De flesta recept jag kommer skriva om här är tagna från Boniers Kokbok eller Ica, men jag kommer alltid skriva varifrån de är hämtade. Hoppas du som läsare kommer uppskatta mina kulinariska äventyr!