Standardrecept för matpaj

Från Bonniers Kokbok 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm

Här recepet på matpajer jag utgår ifrån när jag gör paj vilket kan vara bra att ha i åtanke. När jag har matberedare så brukar jag använda den, men jag skriver ut hur man gör för hand också.

Ingredienser för 4-6 portioner
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 msk kallt vatten
1 rund form, ca 24 cm i diameter

För hand
Mät upp mjöl i en bunke, lägg ned smöret skuret i tärningar. Finfördela smöret med en gaffel eller med fingertopparna tills det blir en grynig massa. Tillsät vatten och arbeta ihop degen hastigt. Lägg ned degen i formen och tryck ut den med fingertopparna. Låt vila 15-30 minuter i kylen. Förgrädda pajskalet i 10 minuter innan du lägger ned innehållet


Med matberedare
Använd matberedarens kniv och lägg ned mjöl och smör i mindre bitar. Kör på full effekt tills degen börjar bli smulig (ca 5 sekunder). Tillsätt vatten och kör 10-20 sekunder tills det börjar bli en enhetlig massa. Gör i övrigt som ovan.

Lasagne med röda linser och morot

Från http://www.matklubben.se/recept/vegetarisk_lasagne_med_linser_och_morot_79127.html

Lagat den 26/11 -11

Betyg: 5/5

Tid: 50 minuter

Ingredienser för 5-7 portioner
500 g passerade tomater
1 gul lök, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk honung
1 msk vitt vin
½ dl rapsolja
2 dl röda linser
1 liter vatten
1-2 tärningar grönsaksbuljong
2-3 morötter finrivna
1 dl vetemjöl
6 dl helmjölk
8-9 lasagneplattor
Salt, peppar
1 dl Basilka

Instruktioner
Fräs löken tills den mjuknar, hällpå passerade tomater, vin, honung och vitlök. Låt sjuda ca 15 minuter. Koka under tiden linserna i vattnet tillsammans med buljongtärningen i ca 10 min. När linserna kokat klart slå av vattnet och lägg dem i tomatsåsen. Tillsätt hackad basilika och morrötter, smaka av med salt och peppar, dra av från värmen och låt stå så länge. Häll rapsolja i en kastrull med beläggning. Vispa ned mjölet och sedan mjölk, koka upp under ständig omrörning och vispning. När såsen blir tjock ta bort kastrullen från plattan. Häll lite vitsås i en medelstor form och lägg sedan på lasagneplattor och tomatsås. Gör sedan detta i minst två lager till, toppa med vitsåsen. Grädd mitt i ugnen i ca 25-30 min på 200 grader. Täck med grill folie om den ser ut att brännas.

Pris

Lasagneplattor från Ica 16 kr

Röda linser från Ica (ekologiska) 13 kr

Standard mjölk från Sju Gårdar 9 kr

Passerade tomater från Ica (ekologiska) 10 kr

Kommentar
Verkligen supergod lasagne! Även om den tar tid är den väldigt lätt att laga. Har aldrig lagat vitsås utan smör så det var kul att prova. Ett bra recept att laga när man får vegetarianer på besök eller om man vill ha en lite "lättare" lasagne. 

Kyckling med mango chutneytäcke

Från http://www.matklubben.se/recept/gerds_kycklingfileer_med_mangotaecke_82086.html

Lagat 23/11

Betyg: 5/5

Ingredienser för 4 portioner
4 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 tmsk sambal olek
1 vitlök, riven eller pressad
1 dl mango chutney
3 dl vispgrädde

Instruktioner
Sätt ugnen på 225 grader. Dela varje kcyklingfilé i 4 bitar, först på sidan och sedan på bredden. Stek kycklingen med smör i en stekpanna, salta och peppra. Skölj paprikan och finhacka den. Lägg ned kycklingen i en smord form tillsammans med paprika. Vispa grädden lätt och blanda sedan ned sambal, vitlök och mango chutney. Bred grädden över kycklingen och ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera med basmatiris och sallad

Pris

Kycklingfilé (okänt märke) 62 kr

Vispgrädde från Arla, 10 kr

Röd paprika, Spanien, 3 kr

(Hade övriga saker redan)

Kommentar

Faktiskt riktigt gott! Använde varianten "Bengal Spice" av Mango Chutney istället för den mildare "Green Label". Skar därför ned mängden sambal i receptet. Väldigt bekvämt också.