Detta är ett eget recept jag gjorde med inspiration från lite varstans. Även detta är vegetariskt och enkelt.
Tid: ca 40 minuter
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 gula paprikor, tärnade
400 g krossade tomater
En skvätt vatten
2 msk chili flakes
3 msk paprikapulver
2 tsk oregano
2 tsk salvia
300 g små vita bönor
1 grönsaksbuljong tärning
100 g spenat, färsk eller dubbla mängden fryst
Salt och peppar
Instruktioner
Fräs lök och vitlök, flytta över till en gryta. Fräs sedan paprika och spenat (var för sig), tina fryst spenat direkt i stekpannan och lägg ned även det. Tillsätt kryddor, buljong och tomater, låt koka upp och sjud sedan ca 30 minuter. Lägg ned avrunna vita bönor och koka 5 minuter till. Smaka av och servera sedan med couscous eller ris.
Kommentar
Detta var tänkt att bli en repris av min tidigare grönsaksgryta denna gång med vita bönor i grytan, men glömde köpa aubergine och zucchini. Gott blev det i alla fall, i synnerhet när jag kokade bönorna själv dagen innan. Om du har tid och ork rekomenderar jag starkt att du i alla fall nån gång provar att koka bönor själv!
5 augusti 2013
Yoghurtbröd med aprikoser och frön
Från http://www.ica.se/recept/bovetelimpa-med-aprikoser-fron-658623/
Detta blir mitt första bröd recept på den här bloggen, men förhoppningsvis inte det sista. Har gjort det här brödet flera gånger, men det är alltid lika gott. Ge det bara tiden det behöver!
Tid: ca 1½ timme
Betyg: 4/5
Ingredienser för ett bröd
4 dl vete eller dinkelmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat eller dubbel mängd bakpulver
2 tsk salt
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
½ dl honung
4½ dl naturell yoghurt
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Skär äpplet i klyftor eller tärningar (kärnor tas bort) och klipp aprikoserna i små bitar. Blanda ned dem tillsammans med resterande ingredienser, men spara lite frön till garnering. Häll ned smeten i en bröad bakform ca 30 x 10 cm för ett bröd. Strö över frön och ställ in längst ned i ugnen i ca 1 timme. Känn efter med provsticka, fastnar inget i den är brödet färdigt. Låt vila på galler under duk Servera som den är eller med ett gott pålägg till exempel parmaskinka eller tapenade.
Kommentar
Mycket gott bröd och lätt att göra. Kan dock vara lite svårt att få det färdiggräddat, låt det gärna stå lite längre än för kort tid.
Detta blir mitt första bröd recept på den här bloggen, men förhoppningsvis inte det sista. Har gjort det här brödet flera gånger, men det är alltid lika gott. Ge det bara tiden det behöver!
Tid: ca 1½ timme
Betyg: 4/5
Ingredienser för ett bröd
4 dl vete eller dinkelmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat eller dubbel mängd bakpulver
2 tsk salt
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
½ dl honung
4½ dl naturell yoghurt
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Skär äpplet i klyftor eller tärningar (kärnor tas bort) och klipp aprikoserna i små bitar. Blanda ned dem tillsammans med resterande ingredienser, men spara lite frön till garnering. Häll ned smeten i en bröad bakform ca 30 x 10 cm för ett bröd. Strö över frön och ställ in längst ned i ugnen i ca 1 timme. Känn efter med provsticka, fastnar inget i den är brödet färdigt. Låt vila på galler under duk Servera som den är eller med ett gott pålägg till exempel parmaskinka eller tapenade.
Kommentar
Mycket gott bröd och lätt att göra. Kan dock vara lite svårt att få det färdiggräddat, låt det gärna stå lite längre än för kort tid.
Spaghetti med persiljesås
Från Barillas android applikation iPasta
Ytterligare ett recept från min vegetariska period som varade ca 1 ½ månad. Ett enkelt recept, men aningen smaklöst, se mer nedan.
Tid: ca 20 minuter
Betyg: 3/5
Ingredienser för 4 portioner
300 g spaghetti
1 gul lök, hackad
1 dl grädde
2 msk Parmesanost
1 kruka persilja
½ dl vitt vin
Salt och peppar
Instruktioner
Bryn löken och häll på vitt vin och låt koka in. Mixa löken med lite grädde och ställt åt sidan, koka pastan tills den är al dente, värm såsen och blanda ned finhackad persilja, blanda ned spaghetti. Strö över lite parmesan, salt och peppar, servera genast.
Kommentar
Som sagt var detta väldigt enkelt recept, men det var ingen riktig smak på rätten, om jag någonsin gör om detta tar jag lite vitlök i såsen också.
Ytterligare ett recept från min vegetariska period som varade ca 1 ½ månad. Ett enkelt recept, men aningen smaklöst, se mer nedan.
Tid: ca 20 minuter
Betyg: 3/5
Ingredienser för 4 portioner
300 g spaghetti
1 gul lök, hackad
1 dl grädde
2 msk Parmesanost
1 kruka persilja
½ dl vitt vin
Salt och peppar
Instruktioner
Bryn löken och häll på vitt vin och låt koka in. Mixa löken med lite grädde och ställt åt sidan, koka pastan tills den är al dente, värm såsen och blanda ned finhackad persilja, blanda ned spaghetti. Strö över lite parmesan, salt och peppar, servera genast.
Kommentar
Som sagt var detta väldigt enkelt recept, men det var ingen riktig smak på rätten, om jag någonsin gör om detta tar jag lite vitlök i såsen också.
Spaghetti med paprikapesto och mozzarella
Från Barillas android applikation iPasta
Var ett tag sedan jag lagade ett recept från appen iPasta, men jag hittade detta enkla recept då jag höll min (kortlivade) vegetarisk diet. Utöver uttorkningen av zucchinin är detta väldigt snabbt och enkelt
Tid ca 35 minuter (+ 1 timme för att torka ut zucchinin)
Betyg 4/5
Ingredienser för 4 portioner
300 g spaghetti
200 g buffelmozzarella
200 g zucchini
1 klyfta vitlök
200 g pesto alla Calabrese (eller paprikapesto)
lite persilja.
Instruktioner
Skär zucchinin i skivor och lägg i lager i ett durkslag, salta mellan varven, låt stå ca 1 timme.
Skär under tiden mozzarella i tärningar och halvera en skalad klyfta vitlök. Koka spaghetti i saltat vatten tills den fått önskat tuggmotstånd. Stek sedan zucchini i olja med vitlök i 3 minuter, den får inte få färg. Plocka bort vitlök och blanda ned spaghetti och pesto, strö över mozzarella och persilja, servera genast.
Kommentar
Otroligt god och enkel pastarätt. Förstod först inte vad pesto alla calabrese var för något, visade sig vara gjord av en stark paprikasort, men jag hittade bara Icas paprikapesto den funkade helt okej. Kanske inte så billigt med buffelmozzarella, men faktum är att rätten blir mycket tråkigare med komjölksvarianten, tro mig jag har försökt.
Var ett tag sedan jag lagade ett recept från appen iPasta, men jag hittade detta enkla recept då jag höll min (kortlivade) vegetarisk diet. Utöver uttorkningen av zucchinin är detta väldigt snabbt och enkelt
Tid ca 35 minuter (+ 1 timme för att torka ut zucchinin)
Betyg 4/5
Ingredienser för 4 portioner
300 g spaghetti
200 g buffelmozzarella
200 g zucchini
1 klyfta vitlök
200 g pesto alla Calabrese (eller paprikapesto)
lite persilja.
Instruktioner
Skär zucchinin i skivor och lägg i lager i ett durkslag, salta mellan varven, låt stå ca 1 timme.
Skär under tiden mozzarella i tärningar och halvera en skalad klyfta vitlök. Koka spaghetti i saltat vatten tills den fått önskat tuggmotstånd. Stek sedan zucchini i olja med vitlök i 3 minuter, den får inte få färg. Plocka bort vitlök och blanda ned spaghetti och pesto, strö över mozzarella och persilja, servera genast.
Kommentar
Otroligt god och enkel pastarätt. Förstod först inte vad pesto alla calabrese var för något, visade sig vara gjord av en stark paprikasort, men jag hittade bara Icas paprikapesto den funkade helt okej. Kanske inte så billigt med buffelmozzarella, men faktum är att rätten blir mycket tråkigare med komjölksvarianten, tro mig jag har försökt.
27 maj 2013
Vete-otto med gorgonzola
Från Dagens Nyheter den 18 mars 2013
Gillar du risotto då har du här ett billigare och enklare alternativ!
Tid: ca 35 minuter
Betyg: 5/5
Ingredienser för 4 portioner
4 dl matvete
1 shalottenlök
1 + 1 vitlöksklyfta
5 dl buljong
2 paprikor
250 g spenat
150 g gorgonzola, helst av dolce typ
rejält med peppar
Instruktioner
Fräs finhackad lök och vitlök i en stor kastrull, lägg ned matvete och rör om. Häll på buljong i ca 15 min, tills buljongen nästan kokat in. Fräs tärnad paprika i en stekpanna och blanda ned spenat i matvetet, när paprikan nästan mjuknat lägg ned en vitlöksklyfta och låt fräsa en kort minut. Lägg ned i matvetet tillsammans med goronzola. Rör om och smaka av med peppar.
Kommentar
Det här är det bästa sättet jag ätit matvete! Tidigare försök har det varit som alternativ till ris, men här blev det riktigt kalasgott! Jag hade bara vanligt gul lök så det fick bli det istället. Mät bara nog så det inte blir för mycket vatten!
Gillar du risotto då har du här ett billigare och enklare alternativ!
Tid: ca 35 minuter
Betyg: 5/5
Ingredienser för 4 portioner
4 dl matvete
1 shalottenlök
1 + 1 vitlöksklyfta
5 dl buljong
2 paprikor
250 g spenat
150 g gorgonzola, helst av dolce typ
rejält med peppar
Instruktioner
Fräs finhackad lök och vitlök i en stor kastrull, lägg ned matvete och rör om. Häll på buljong i ca 15 min, tills buljongen nästan kokat in. Fräs tärnad paprika i en stekpanna och blanda ned spenat i matvetet, när paprikan nästan mjuknat lägg ned en vitlöksklyfta och låt fräsa en kort minut. Lägg ned i matvetet tillsammans med goronzola. Rör om och smaka av med peppar.
Kommentar
Det här är det bästa sättet jag ätit matvete! Tidigare försök har det varit som alternativ till ris, men här blev det riktigt kalasgott! Jag hade bara vanligt gul lök så det fick bli det istället. Mät bara nog så det inte blir för mycket vatten!
Potatis- och spenatsoppa
Från http://www.ica.se/recept/spenat-och-potatissoppa-921/
Här kommer en enkel vegetarisk soppa, jag rekomenderar om man gillar spenat!
Tid: ca 30 min
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
200 g färsk spenat
5 potatisar
1 purjolök
3 selleristjälkar
2 vitlöksklyftor
1 l grönsaksbuljong
2 dl grädde
Salt och peppar
1 krm muskotnöt
Att servera till
4 mini baguette
3 vitlöksklyftor
1 burk philadelphiaost
½ kruka persilja
Sätt ugnen på 225 Hacka spenat grovt och tärna potatisen. Finhacka sellerin och vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs allt utom vitlöken, lägg ned vitlöken tillsammans med buljongen, koka upp och sjud ca 15 - 20 min. Hacka under tiden vitlök och persilja och blanda ihop med osten. Skär ett snitt i varje baguette, men inte helt igenom. Bre vitlöksosten på nedre delen. Sätt in på bakplåtspapper i ugnen ca 8 minuter eller tills brödet fått fin färg. Vispa kraftigt i soppan så att potatisen mosas en aning, blanda med grädden och hetta upp. Smaka av med salt och peppar och muskot.
Kommentar
Enkelt och gott! Men min hemmagjorda vitlöksost var verkligen pricken över i! Men vispa så att potatisen mosas? Nej det gick inte! Nästa gång mixar jag istället!
Här kommer en enkel vegetarisk soppa, jag rekomenderar om man gillar spenat!
Tid: ca 30 min
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
200 g färsk spenat
5 potatisar
1 purjolök
3 selleristjälkar
2 vitlöksklyftor
1 l grönsaksbuljong
2 dl grädde
Salt och peppar
1 krm muskotnöt
Att servera till
4 mini baguette
3 vitlöksklyftor
1 burk philadelphiaost
½ kruka persilja
Sätt ugnen på 225 Hacka spenat grovt och tärna potatisen. Finhacka sellerin och vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs allt utom vitlöken, lägg ned vitlöken tillsammans med buljongen, koka upp och sjud ca 15 - 20 min. Hacka under tiden vitlök och persilja och blanda ihop med osten. Skär ett snitt i varje baguette, men inte helt igenom. Bre vitlöksosten på nedre delen. Sätt in på bakplåtspapper i ugnen ca 8 minuter eller tills brödet fått fin färg. Vispa kraftigt i soppan så att potatisen mosas en aning, blanda med grädden och hetta upp. Smaka av med salt och peppar och muskot.
Kommentar
Enkelt och gott! Men min hemmagjorda vitlöksost var verkligen pricken över i! Men vispa så att potatisen mosas? Nej det gick inte! Nästa gång mixar jag istället!
5 maj 2013
Rödbets och linsgryta med mandel- och ärtröra
Från http://www.ica.se/recept/rodbetsgryta-med-mandel-och-artchutney-716045/
Det här receptet blev ett nytt sät för mig att laga rödbetor.
Tid: ca 60 min
Betyg: 3/5
Ingredienser för 4 portioner
Mandel- och ärtröran
2 dl sötmandel, helst färdigskalad
200 g gröna ärter
1 msk ingefära, riven
1 msk citronjuice
1 tsk malen koriander
Salt och peppar
Grytan
1 gul lök
400 g rödbetor
400 g morötter
3 dl röda linser
1 l vatten
2 vitlöksklyftor
1 msk citronjuice
Salt och peppar
Instruktioner
Skålla eventuellt mandlarna. Sätt ugnen på 200 grader, lägg mandlarna på en plåt och rosta ca 5 minuter. Tina ärterna. Finhacka löken och vitlöken och skär morot och rödbetor i bitar, Lägg ned i en gryta med linser och vitlök. Koka upp och låt sedan puttra ca 20 min. Kör under tiden mandlar till en fin hack i en mixer och kör sedan övriga ingredienser till en slät röra, tillsätt eventuellt extra vatten. Smaka av grytan med salt och peppar och citronsaft. Servera grytan med röran.
Kommentar
Först så var den väldigt god, men man tröttnar snabbt på grytan. Gröna linser nästa gång! Glömde ingefäran i röran och bytte ut ärter mot gröna bönor. Helt ok, men ingen höjdare. Röran bättre en grytan dock!
Det här receptet blev ett nytt sät för mig att laga rödbetor.
Tid: ca 60 min
Betyg: 3/5
Ingredienser för 4 portioner
Mandel- och ärtröran
2 dl sötmandel, helst färdigskalad
200 g gröna ärter
1 msk ingefära, riven
1 msk citronjuice
1 tsk malen koriander
Salt och peppar
Grytan
1 gul lök
400 g rödbetor
400 g morötter
3 dl röda linser
1 l vatten
2 vitlöksklyftor
1 msk citronjuice
Salt och peppar
Instruktioner
Skålla eventuellt mandlarna. Sätt ugnen på 200 grader, lägg mandlarna på en plåt och rosta ca 5 minuter. Tina ärterna. Finhacka löken och vitlöken och skär morot och rödbetor i bitar, Lägg ned i en gryta med linser och vitlök. Koka upp och låt sedan puttra ca 20 min. Kör under tiden mandlar till en fin hack i en mixer och kör sedan övriga ingredienser till en slät röra, tillsätt eventuellt extra vatten. Smaka av grytan med salt och peppar och citronsaft. Servera grytan med röran.
Kommentar
Först så var den väldigt god, men man tröttnar snabbt på grytan. Gröna linser nästa gång! Glömde ingefäran i röran och bytte ut ärter mot gröna bönor. Helt ok, men ingen höjdare. Röran bättre en grytan dock!
Min egen tomatsoppa
Det finns många olika typer av tomatsoppor som går att laga, men här kommer min personliga variant som bygger på egen erfarenhet och andra recept.
Tid: ca 40 min
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
2 burkar krossade tomater
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 morötter
2 tsk chili flakes
1 buljongtärning
5 dl vatten
6 basilika blad
2 lagerblad
2 dl creme fraiche
Salt och peppar
Riv morötterna grovt och finhacka löken. Fräs båda i en stekpanna och flytta sedan över till en gryta, tillsätt lagerblad, finhackad vitlök, krossade tomater och buljong+vatten. Koka upp och låt sedan koka ca 15 minuter. Ta bort grytan från spisen och mixa någorlunda slät. Rör ned creme fraiche och basilikablad. Smaka av. Servera med bröd och olivolja .
Tid: ca 40 min
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
2 burkar krossade tomater
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 morötter
2 tsk chili flakes
1 buljongtärning
5 dl vatten
6 basilika blad
2 lagerblad
2 dl creme fraiche
Salt och peppar
Riv morötterna grovt och finhacka löken. Fräs båda i en stekpanna och flytta sedan över till en gryta, tillsätt lagerblad, finhackad vitlök, krossade tomater och buljong+vatten. Koka upp och låt sedan koka ca 15 minuter. Ta bort grytan från spisen och mixa någorlunda slät. Rör ned creme fraiche och basilikablad. Smaka av. Servera med bröd och olivolja .
Soupe à l'oignon
Från: Det Goda Franska Köket, 1986, Wahlströmv& Widstrand, Stockholm
Tid: ca 1½ timme
Betyg: 4/5
Ingredienser för 5 poriotner
6 st lökar
2 tärningar buljong
1 l vatten
2 tsk timjan
3 msk mjöl
10 skivor vitt bröd
3 tsk socker
riven ost
salt
Instruktioner
Fräs löken i olja så den blir mjuk på svag värme, ca 15 min. Tillsätt sedan socker och höj värmen och bryn utan att den bränns. Pudra över mjöl och rör runt en kort minut. Lägg ned i en gryta med vatten och buljong och timjan samt lite salt. Sjud sedan 30 minuter och sätt under tiden på ugnen till 250 grader. Rosta brödet och skär i små tärningar. Häll soppan i skålar och strö över bröd så det täcker och avsluta med ost. Ställ in högt i ugnen ca 10 minuter tills osten fått fin färg. Servera genast.
Kommentar
Jättegott samtidigt som busenkelt! Består av varor man alltid har hemma också, vilket är ett plus. Men som jag skrev inledningen blev detta recept jättekonstigt dagen därpå. Soppan var riktigt kryddstark trots att jag bara hade haft i lite peppar. Det slutade med att jag fick slänga soppan, det gick inte att äta. Men nu när jag gjort detta flera gånger om har detta inte skett igen. Märkligt, men det är väl bara bra det. Tips om du lagar åt dig själv (som jag), gratinera inte alla skålar på en gång, gör istället i ordning nästa portion när du ska äta nästa gång.
24 april 2013
Borcht (rödbetssoppa från Ukraina)
Detta är den perfekta soppan att laga till en smällkall vinterdag. Lika enkel som god.
Tid: ca 50 minuter med matberedare (20 minuter förberedelser)
Betyg: 5/5
Ingredienser för ca 8 portioner
750 g rödbetor
2 potatisar
2 morötter
1 - 2 gula lökar
100 g rotselleri eller 3 stjälkar blekselleri
500 g vitkål
2 vitlöksklyftor
2 grönsaksbuljongtärningar
6 dl vatten
3 lagerblad
3 msk tomatpuré
1 burk passerade tomater
Salt och peppar
Dill till garnering
Skala alla grönsaker och riv allt utom vitlöken grovt, gärna i matberedare. Fräs allt som rivits i en gryta i smör eller rapsolja (obs ej olivolja) i ca 10 minuter, rör om flitigt det ska bara bli lätt stekt. Hacka vitlöken under tiden, lägg ned den tillsammans med övriga ingredienser när det stekts klart och låt sedan koka sakta minst 30 minuter. Smaka av och strö över hackad dill. Servera med smetana eller crème fraiche och bröd (gärna gjort på surdeg).
Kommentar
Har gjort andra rödbeötssoppar men denna var den bästa. Väldigt enkel att sno ihop med matberedare. Dillen ska vara i riktigt riklig mängd!Vill du ha lite mer smak byt ut en del av vitkålen mot surkål.
Fallerad Vegetarisk Diet
Hög frånvaro på grund av mycket studier, men i vilket fall som helst; för drygt en månad sedan hade jag en vegetarisk period igen, den varade runt en månad, men skulle vara längre- Påskledigheten hemma hos föräldarna gjorde det svårt att hålla en vegetarisk kost så jag gav upp det när jag återvände till Uppsala. Därermot valde jag ett nytt sätt att tänka i matlagningen, jag behöver inte längre alltid köpa kött. Säg till exempel att jag har en grönsaksgryta då behöver jag inte köpa en köttbit till den bara för att få någon muskel eller organ på tallriken om man säger så. Mina nästföljande recept här blir alltså de vegorecept jag lagade under denna period innan jag återvänder tilll mina vanliga recept. Här nedan några av vegorecpten.
2 mars 2013
Porterstek
Inte så ofta jag bräserar kött på det här sättet men kul att prova ibland.
Från http://www.recepten.se/recept/porterstek.html
Tid: ca 2 timmar (men inte stor arbetsinsats)
Betyg: 4/5
Ingredienser för ca 7 portioner
1,25 kg benfritt nötkött från steken eller rostbiff
1 flaska porter öl (33 cl)
½ dl outspädd svartvinbärssaft eller motsvarande mängd ruby port
1 dl soja
7 enbär
7 st svartpepparkorn
Timjan
3 buljongtärningar eller 4 ½ msk konc. fond
2 gula lökar, skivad
Till sås
Spadet från grytan, silat
3 dl grädde
Maizena redning
Instruktioner
Ta fram en gryta där köttet ligger "trångt" och lägg ned alla ingredienser till spadet. Koka upp och lägg ned köttet och sätt in en kötttermometer, det ska småkoka under lock tills temperaturen är ca 70 grader, ca 1½ timme. Dra bort grytan från värme och låt köttet svalna i spadet ca 20 min. Skär sedan upp i jämna skivor.
Sila spadet ned i en kastrull och blanda med vispgrädde, koka upp. Red sedan av till önskad tjocklek. Servera med potatis och grönsaker i valfri form och tilllagningsmetod.
Kommentar
Väldigt god sås, men råkade få tag på en riktigt seg köttbit, de kallade den grytstek i affären, men jag har ingen aning vad det var för något. Riktigt gott till trots. Serverade detta med hasselbackspotatis.
Från http://www.recepten.se/recept/porterstek.html
Tid: ca 2 timmar (men inte stor arbetsinsats)
Betyg: 4/5
Ingredienser för ca 7 portioner
1,25 kg benfritt nötkött från steken eller rostbiff
1 flaska porter öl (33 cl)
½ dl outspädd svartvinbärssaft eller motsvarande mängd ruby port
1 dl soja
7 enbär
7 st svartpepparkorn
Timjan
3 buljongtärningar eller 4 ½ msk konc. fond
2 gula lökar, skivad
Till sås
Spadet från grytan, silat
3 dl grädde
Maizena redning
Instruktioner
Ta fram en gryta där köttet ligger "trångt" och lägg ned alla ingredienser till spadet. Koka upp och lägg ned köttet och sätt in en kötttermometer, det ska småkoka under lock tills temperaturen är ca 70 grader, ca 1½ timme. Dra bort grytan från värme och låt köttet svalna i spadet ca 20 min. Skär sedan upp i jämna skivor.
Sila spadet ned i en kastrull och blanda med vispgrädde, koka upp. Red sedan av till önskad tjocklek. Servera med potatis och grönsaker i valfri form och tilllagningsmetod.
Kommentar
Väldigt god sås, men råkade få tag på en riktigt seg köttbit, de kallade den grytstek i affären, men jag har ingen aning vad det var för något. Riktigt gott till trots. Serverade detta med hasselbackspotatis.
Hummus
Tryck inte i dig en massa tillsatser genom att köpa färdig hummus, gör en egen istället! Det är inte alls svårt och passar för övrigt väldigt bra till kufta.
Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm
Betyg: 5/5
Tid: ca 15 minuter
Ingredienser för ca 3 dl
1 burk kokta kikärter (eller 4 dl hemkokta)
2 vitlöksklyftor
4 msk Tahini (sesampasta)
4 msk citronsaft
Spiskummin och salt
ev lite vatten
Instruktioner
Spola av kikärter och låt rinna av. Skär vitlöken i mindre bitar och kör sedan den tillsammans med kikärter och allt annat i en mixer till det blir en slät röra. Späd med lite vatten och den verkar för kompakt.
Kommentar
Väldigt enkelt och mycket gott.
Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm
Betyg: 5/5
Tid: ca 15 minuter
Ingredienser för ca 3 dl
1 burk kokta kikärter (eller 4 dl hemkokta)
2 vitlöksklyftor
4 msk Tahini (sesampasta)
4 msk citronsaft
Spiskummin och salt
ev lite vatten
Instruktioner
Spola av kikärter och låt rinna av. Skär vitlöken i mindre bitar och kör sedan den tillsammans med kikärter och allt annat i en mixer till det blir en slät röra. Späd med lite vatten och den verkar för kompakt.
Kommentar
Väldigt enkelt och mycket gott.
Kufta
Det här receptet gjordes för bra länge sedan, men har inte haft tid att skriva ned det förrän nu. Hursomhelst är kufta en typ av pannbiff som kan vara gjord på nästan vad som helst. Vegetarisk kufta förekommer exempelvis i Indien. Här följer jag receptet i Bonniers Kokbok.
Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm
Tid: ca 40 minuter.
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
ca 400 nötfärs
½ dl ströbröd
½ dl vatten
½ gul lök
3 vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja
Salt och peppar
Till panering
1 ägg
1 dl ströbröd
Instruktioner
Låt ströbrödet till smeten svälla ett par minuter, finhacka lök och vitlök undertiden. Blanda ihop köttfärsen med ströbröd och resterande ingredienser. Forma till små biffar och vänd dem först i vispat ägg och sedan i ströbröd. Stek dem så att de blir genomstekta, ca 4 minuter per sida.
Servera med hummus (se separat recept), grönsaker och tunnbröd.
Kommentar
Ja, det här är lite grisigt med paneringen och allt, men det är verkligen värt det om man älskar vitlök och persilja. Och det är ju mina mest använda kryddor så det passar perfekt!
Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm
Tid: ca 40 minuter.
Betyg: 4/5
Ingredienser för 4 portioner
ca 400 nötfärs
½ dl ströbröd
½ dl vatten
½ gul lök
3 vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja
Salt och peppar
Till panering
1 ägg
1 dl ströbröd
Instruktioner
Låt ströbrödet till smeten svälla ett par minuter, finhacka lök och vitlök undertiden. Blanda ihop köttfärsen med ströbröd och resterande ingredienser. Forma till små biffar och vänd dem först i vispat ägg och sedan i ströbröd. Stek dem så att de blir genomstekta, ca 4 minuter per sida.
Servera med hummus (se separat recept), grönsaker och tunnbröd.
Kommentar
Ja, det här är lite grisigt med paneringen och allt, men det är verkligen värt det om man älskar vitlök och persilja. Och det är ju mina mest använda kryddor så det passar perfekt!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)