Bandpasta med bläckfisk och svamp

Från Barillas app för Android: Ipasta

Upptäckte en intressant recept app på Andrioid Market med en bunt pastarecept och här är första recptet från den appen. Lagat 25/11

Tid: 25 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner
200 g karljohanssvamp eller någon annan svamp
200 g rå bläckfisk
2 stjälkar persilja
250 Bandpasta, helst pappardelle
1 klyfta vitlök
3 blad salvia
Salt och peppar

Pris

Bläckfisk i bläck från Paradiso, 34 kr (2 pkt)

Fettuccine naturella från Felix, 14 kr

Ostronskivling, 16 kr

Bladpersilja från Ica, 11 kr

Instruktioner
Om svampen är lite smutsig torka av den med en fuktig handduk (skölj den inte!). Rensa bort bladen på persiljastjälkarna och lägg dem i en skål Skär svampen i mindre bitar. Skiva bläckfisken. Bryn svampen lätt tillsammans med persiljestjälkar och en pressad vitlöksklyfta. Stek bläckfisken på hög värme ett par minuter tillsammans med salvia (helst hela färska blad).  Ta bort stjälkarna från svampen, salta och peppra och ställ åt sidan. När bläckfiksen är klar lägg ned persiljeblad och svamp. Koka sedan pastan, blanda allt i stekpannan du stekte bläckfisken. Servera genast.

Kommentar
Hittade givetvis inte rå bläckfisk så jag provade någon form av bläckfisk i småbitar på burk med diverse kryddor. Det var gott, men jag tror inte det smakar som det skulle gjort annars. Svampen som jag använde var dock ett gott alternativ till vanliga champinjoner som jag hade tänkt ta annars. Karljohansvamp är alltför dyrt, även i torkad form. Räknade fel på pastan så den blev inte färdigkokt. Lärde mig däremot att man ta stjälken av persilja utan blad om man vill ha lite persiljasmak på svampen.

Lamb Roghan

Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm

Tydligen en rätt hemmahörande i Kashmir som jag beslöt för att prova. Lagad den 22/10.

Tid: ca 50 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

600 g lammkött (helst benfritt) i grytbitar

½ tsk svartpeppar

2 dl naturell yoghurt

1 msk mald koriander

1 krm nejlikor

½ tsk torkad ingefära

1 tsk chilipulver

2 krm kardemumma

1½ tsk garam masala

1 tsk socker

2 dl vispgrädde

Instruktioner

Bryn lammköttet i smör, lägg ned i en gryta, tillsätt yoghurt. Salta och peppra och låt allt småputtra i 20 minuter. Späd med lite vatten om grytan verkar för torr. Lägg ned alla kryddor och sjuda minst 30 minuter till. Tillsätt grädde och socker när köttet är mört och hetta upp. Servera grytan med basmatiris och raita (se separat sida).

Pris

Benfri lammbringa, 36 kr

Vispgrädde från Arla, 8 kr

Hade övriga saker redan

Kommentar

Väldigt gott, men inte riktigt så kryddstarkt som jag hade hoppats. Får öka mängderna nästa gång. Lammbringa är förvissso en bit med mycket fett på, men kan bli riktigt mör och god om den får koka länge som här. Tyvärr är den ganska sällsynt bit affären, men fina grytbitar av lamm duger också bra. Var intressant att koka kött med yoghurt.