Kasslergratäng med mango och ingefära

Från  http://www.ica.se/Recept/kramig-kassler-med-mango-och-ingefara-713085/

Lagat 21/12 - 11

Betyg: 4/5

Tid: 30 min

Ingredienser för 4 portioner
3 dl ris, basmatiris helst
500 g kassler i skivor
1 paket fryst mango, tinad
1 rödlök, skivad
2 dl grädde
2 msk färskriven ingefära ca 2 cm lång bit
Salt, peppar
1 dl hacka persilja
2 tsk fransk senap

Instruktioner
Sätt ugnen på 225 grader Börja koka riset enligt anvisningar på paketet. Lägg kassler i en smord form omlott. Sprid ut lök och mango över kasslern. Blanda grädde, ingefära och fransk senap i en bunke. Häll över kasslern. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter. Blanda ned persilja i riset och servera till gratängen.

Pris
Ingefära, Thailand, 2 kr
Kassler, Danmark från Ica, 41 kr
Rödlök, Holland, 4 kr
Vispgrädde från Arla (ekologisk), 12 kr

Kommentar
Det här var jättegott och lättlagat. Jag hade inte ärtor i riset, men jag tyckte det fungerade bra ändå, Ersätta persilja med frysta  "Asiatiska Kryddor", med gott resultat. Bra bjudmat med spännande smaker.

Frikadeller med Ingef'ära i Svampsugo

Från 100 Rätter på 20 minuter, Barbro Lönnegren, Semic, Sundbyberg, 2000

Det fungerar med vilken färs som helst i detta recept. Välj efter smak och tycke. Lagat den 13/12 - 11

Tid: 35 minuter

Betyg: 4/5

Ingrediener för 4 portioner
400 g köttfärs
1 tsk torkad ingefära
1 msk potatismjöl
400 g krossade tomater
100 g svamp
1 gul lök
1 ägg
3 msk ströbröd
3 msk kallt vatten
3 msk chilisås
1 tsk dragon


Instruktioner
Häll ned ströbrödet i vattnet och låt stå medan du gör i ordning resten. Arbeta ihop köttfärsen med salt, ingefära och potatismjöl. Tillsätt ströbröd och ägg och gör till en smidig färs. Forma till små köttbullar. Skiva löken och svampen tunt. Fräs svampen och löken, tillsätt krossade tomater, dragon och chilisås och låt koka upp. Lägg ned köttbullarna en och en och koka sedan 15-20 minuter. Servera med någon god pasta.

Pris

Köttfärs 80% Nötfärs 20% fläskfärs, 25 kr

Potatismjöl från Kockens, 13 kr

Krossade tomater från Ica (ekologiska), 12 kr

Kommentar
Detta var riktigt gott, men det tar verkligen inte 20 minuter. Köttbullarna tar minst en kvart att bli färdigkokta, om man inte bryner dem först.Dock är det svårt att göra fel i detta recept

Lammragu med pinjenötter och pappardelle

Från Barillas app för Android, Ipasta

Lagat den 4/12

Tid: 35-75 minuter (beroende på styckningsdetalj)

Ingredienser för 4 portioner
400 g krossade tomater
400 g lammkött utan ben
2 morrötter
3 st bladselleri
1 vitlök
50 g pinjenötter (eller valnötter)
1 dl torrt rödvin (eller rött matvin)
1 dl persilja, hackad
250 g pappardelle

Instruktioner
Skölj morötter, selleri och lök, skär sedan i tunna strimlor. Skär köttet i små tärnigar. Rosta pinjenötterna i en stekpanna utan olja. Fräs grönsakerna ett par minuter och lägg sedan ned köttet, bryn det i 5 minuter på hög värme. Häll över vin och krossade tomater. Koka tills köttet är mört, tar ca 15 min för köttet från steken och 50-60 minuter för bogen eller bringan. Koka pastan under tiden. Strö över persilja och nötterna. Servera med pastan omgående.

Pris

Lammgrytbitar med ben, 42 kr

Morötter från Ica, 10 kr

Krossade tomater från Ica (ekologiska), 12 kr

Pappardelle från Barilla, 18 kr

Kommentar
Jag slopade nötterna i det här receptet. Hittade inte så fina bitar lamm till vettigt pris så grytbitar fick duga trots de stora mängderna ben som tillkom. Annars var dettta riktigt god mat.

Brasiliansk bönsallad med chil

Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm

Ett gott tillbehör till fläskkött eller kyckling, men också som egenrätt. Lagat 30/10

Tid: 20 minuter (med färdigkokta bönor)

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner
1 st spansk peppar
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1-2 lagerblad
350 - 400 g svarta bönor
1 röd paprika

Instruktioner
Finhacka gul lök och vitlök och skär paprikan i mindre bitar. Fräs lök och vitlök tills gul löken mjuknat, tillsätt finhackad chili  och lagerblad och fräs 1-2 minuter till. Lägg ned bönor och paprika, fräs ytterligare en minut. Ta bort lagerblad och servera varmt.


Pris

Svarta bönor (ekologiska), från Zeta 13 kr

Spansk peppar, gul, Spanien från Ica 11 kr

Röd paprika, Spanien 3 kr

Gul lök, Sverige, 1 kr

Kommentar
Lagat detta förr, men oj oj vad det blev starkt den här gången. Hade räckt med en halv pepparfrukt. Detta recept går också riktigt fort om man inte kokar bönorna själv.

Raita

Här kommer ett recept på raita som jag brukar använda. Baserat på en del olika recept, men egen komponerad.

Ingredienser för 4 portioner

2 dl grekisk yoghurt

Ett par tsk torkad ingefära

1 tsk salt

½ gurka eller 1 liten zucchini (eller både och)

2 tomater

2 morrötter

2 tsk kardemumma
2 tsk kanel

1 röd lök

Instruktioner

Tärna alla grönsaker fint och blanda dem med övriga ingredienser i en skål. Servera till kryddstark mat från Punjab och/eller Kashmir. Naanbröd är också gott till. Det går förstås att använda till annat också, men den lämpar sig bäst för kryddstark mat.

Kastiliansk Potatis

Tröttnar du också på kokt potatis ? Här är ett  ett bra alternativ med spanska rötter. Lagat någon gång i december 2011

Tid: 30 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner
1 kg potatis
1 finhackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk mjöl
2 tsk paprikapulver
5 dl buljong av något slag
1 lagerblad

Instruktioner

Skär potatisen i 3x3 cm stora bitar.Hetta upp olja i en kastrull. Fräs löken mjuk i oljan och tillsätt vitlök, fräs utan att det får färg. Tillsätt potatis och paprika pulver, stek ett par minuter. Häll på mjöl och rör om ordentligt. Tillsätt buljong och låt allt småkoka i ca 15 minuter.

Kommentar

Ett ganska billigt alternativ till kokt potatis och innehåller ofta saker man har hemma redan, vilket är ett plus. Till detta serverade jag salvia och limestekt fläskkotlett, men man kan ta vad man tycker passar efter egen smak.

Bandpasta med bläckfisk och svamp

Från Barillas app för Android: Ipasta

Upptäckte en intressant recept app på Andrioid Market med en bunt pastarecept och här är första recptet från den appen. Lagat 25/11

Tid: 25 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner
200 g karljohanssvamp eller någon annan svamp
200 g rå bläckfisk
2 stjälkar persilja
250 Bandpasta, helst pappardelle
1 klyfta vitlök
3 blad salvia
Salt och peppar

Pris

Bläckfisk i bläck från Paradiso, 34 kr (2 pkt)

Fettuccine naturella från Felix, 14 kr

Ostronskivling, 16 kr

Bladpersilja från Ica, 11 kr

Instruktioner
Om svampen är lite smutsig torka av den med en fuktig handduk (skölj den inte!). Rensa bort bladen på persiljastjälkarna och lägg dem i en skål Skär svampen i mindre bitar. Skiva bläckfisken. Bryn svampen lätt tillsammans med persiljestjälkar och en pressad vitlöksklyfta. Stek bläckfisken på hög värme ett par minuter tillsammans med salvia (helst hela färska blad).  Ta bort stjälkarna från svampen, salta och peppra och ställ åt sidan. När bläckfiksen är klar lägg ned persiljeblad och svamp. Koka sedan pastan, blanda allt i stekpannan du stekte bläckfisken. Servera genast.

Kommentar
Hittade givetvis inte rå bläckfisk så jag provade någon form av bläckfisk i småbitar på burk med diverse kryddor. Det var gott, men jag tror inte det smakar som det skulle gjort annars. Svampen som jag använde var dock ett gott alternativ till vanliga champinjoner som jag hade tänkt ta annars. Karljohansvamp är alltför dyrt, även i torkad form. Räknade fel på pastan så den blev inte färdigkokt. Lärde mig däremot att man ta stjälken av persilja utan blad om man vill ha lite persiljasmak på svampen.

Lamb Roghan

Från Bonniers Kokbok, 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm

Tydligen en rätt hemmahörande i Kashmir som jag beslöt för att prova. Lagad den 22/10.

Tid: ca 50 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

600 g lammkött (helst benfritt) i grytbitar

½ tsk svartpeppar

2 dl naturell yoghurt

1 msk mald koriander

1 krm nejlikor

½ tsk torkad ingefära

1 tsk chilipulver

2 krm kardemumma

1½ tsk garam masala

1 tsk socker

2 dl vispgrädde

Instruktioner

Bryn lammköttet i smör, lägg ned i en gryta, tillsätt yoghurt. Salta och peppra och låt allt småputtra i 20 minuter. Späd med lite vatten om grytan verkar för torr. Lägg ned alla kryddor och sjuda minst 30 minuter till. Tillsätt grädde och socker när köttet är mört och hetta upp. Servera grytan med basmatiris och raita (se separat sida).

Pris

Benfri lammbringa, 36 kr

Vispgrädde från Arla, 8 kr

Hade övriga saker redan

Kommentar

Väldigt gott, men inte riktigt så kryddstarkt som jag hade hoppats. Får öka mängderna nästa gång. Lammbringa är förvissso en bit med mycket fett på, men kan bli riktigt mör och god om den får koka länge som här. Tyvärr är den ganska sällsynt bit affären, men fina grytbitar av lamm duger också bra. Var intressant att koka kött med yoghurt.

Linssoppa på två sorters linser

Från http://www.matklubben.se/recept/linssoppa_med_tvaa_sorters_linser_22237.html

Hade så mycket linser av olika sorter så det här var ett bra sätt att bli av med dem. Lagat den 23/10

Tid: Ca 30 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftoir

1½ dl röda linser

1½ dl gröna linser

1 liter grönssaksbuljong

400 g krossade tomater

3 morötter

1 tsk spiskummin

1 tsk chilipulver

Instruktioner

Skala grönsakerna. Finhacka lök och vitlök, fräs båda i en stor gryta. Tillsätt gröna linser, krossade tomater och buljong. Sjud allt under lock 25 minuter. Tärna morötter fint under tiden, lägg sedan ned dem tillsammans med röda linser och kryddor. Fortsätt sjuda tio minuter till. Servera soppan med bröd.

Pris

Gul lök, Sverige 1 kr (köpte 2 st)

Morötter, från Ica 500 g, Sverige 8 kr

Krossade tomater , från Ica 12 kr (ekologisk)

Kommentar

Har alltid tyckt om linser och det här var också gott. Det är också ett utmärkt sätt att bli av med linser som man har haft ett tag. Också ett plus att det är ganska billigt.

Laxpanna med fänkål, äpple och curry

Från: http://www.ica.se/Recept/laxpanna-med-fankal-curry-och-apple-713285/

Lagade det här receptet i tron att det var ganska billigt, men det var inte så billigt som jag trodde. Lagat den 11/10

Betyg: 4/5

Tid: ca 30 minuter

Ingredienser för 4 portioner

500 laxfilé, helst i portionsbitar

4 portioner ris

1 fänkålsstånd

1 gul lök

1 rött äpple

2½ dl mellangrädde

1 msk curry

1 msk tomatpuré

1 tärning hönsbuljong eller 1½ msk fond

Instruktioner

Tina laxen. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär fänkålen i skivor, kärna ur äpplen och klyfta dem. Finhacka löken. Fräs alltsammans i en traktörpanna eller i en kastrull. Tillsätt buljong/fond, curry och tomatpuré. Skär laxen i 2 cm stora kuber, lägg ned den tillsammans med grädden. Sjud grytan under lock ca 5-10 minuter, beroende på hur tinad laxen var. Smaka av med salt och peppar, servera med ris och en sallad.

Pris

Lax i portionsbitar från Pandalus, 64,90 kr

Fänkål, Holland, 8,25 kr

Visp & Mat från Milda, 26 % 9,90 kr

Äpple Sverige, 9,50 kr (4 st)

Gul lök, 0,41 kr (1 st)

Hade övriga saker redan

Kommentar

Det här var faktiskt inte så pjåkigt. Hade gärna finhackat fänkålen istället då det ger lite lättsammare smak enligt mig. Var lättlagat också. Tyvärr blev det dock lite dyrt med laxen, men det får man räkna med. Bytte ut hönsbuljongen mot fiskbuljong då det kändes mer lämpligt. Mellangrädden var också slut så jag fick ta Milda som inte har animaliska fetter. Är inte så förtjust i dem för de har en lätt metallisk bismak. Slängde också i äpplet när det var nästan klart istället för att fräsa det i början så det inte skulle bli så mjöligt.

Pumpasoppa med salvia och rökt sidfläsk

Från http://www.matklubben.se/recept/pumpasoppa_med_varmroekt_sidflaesk_och_salvia_100908.html

Återigen pumpa! Denna gång i en mustig soppa. Lagat den 20/10.

Tid: 40 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser

1 buske salvia

3 shalottenlökar, hackade

500 g pumpakött, tärnat

5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

200 g tärnat rökt sidfläsk

Salt och peppar

Instruktioner

Fräs pumpa och lök i en gryta i ett par minuter. Tillsätt sedan fond och låt koka upp. Plocka bort 4 blad från salviabusken och lägg ned resten av bladen i soppan. Koka soppan i 20-25 minuter. Ta bort bladen och mixa soppan slät med en stavmixer eller häll över i en matberedare. Smaka av. Stek fläsket krispigt och lägg sedan ned de orörda bladen och stek en kort stund till. Lägg blad och fläsk på hushållspapper. Servera soppan med fläsk och salviablad och lite bröd.

Pris

Rökt sida från Andersson & Tillman, 38 kr

Salvia från Santa Maria, Sverige, 19 kr

Butternutpumpa, Sverige 12 kr

(Hade övriga ingredienser)

Kommentar

Första dagen blev detta lite mastigt med det salta köttet, men när jag käkade det som blev över till lunch dagen därpå var den faktiskt riktigt god! Lyckades dock inte mixa allt, men det smakade gott ändå.

Italiensk fläskgryta

Från 100 Rätter på 20 minuter, Barbro Lönnegren, Semic, Sundbyberg, 2000 sid. 18

Detta recept hittade jag i en bok som låg och skräpade i köket. Välidgt intressanta recept i den och det här är ett av de första jag lagade ur boken och detta blev lagat den 15/9

Tid: 20 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

500 g färsk skinka eller picnicbog i strimlor

2 msk soja

3 dl vatten

1 köttbuljongtärning

½ dl tomatpuré + 1 msk i crème friachen

2 finhackade vitlöksklyftor

1 liten purjolök i bitar

4 stjälkar selleri i skivor

2 tsk salvia

5 blad basilika till crème friache

2 dl crème fraiche

Instruktioner

Stimla skinkan och lägg den i en bunke tillsammans med soya. Koka upp vatten med buljongtärning, tomatpuré och vitlök. Lägg ned skinkan och koka ca 10 minuter. Tillsätt selleri, salvia och purjolök, låt koka ett par minuter så sellerin blir mjuk. Blanda crème fraiche med hackade basilikablad och tomatpuré. Runda av grytan med blandningen och servera med kokt pasta.

Pris

Skinkschnitzel från Lövsta kött, Sverige, 45 kr

Stjälkselleri, Sverige, 18 kr

Crème friache från Ica, 10 kr

Purjolök, Holland, 5 kr

(Hae övriga ingredienser)

Kommentar

Det här var jättegott, mustigt och mycket smakrikt. Däremot hittade jag inte färsk skinka i bit eller picnicbog som var benfri och jag tog det som låg närmast till hands, blev säkert dyrare än som var tänkt men det fungerade bra. Intressant med att använda crème fraiche som avredare istället för maizena eller mjöl!

Kyckling med kakaosås och mandelspån

Från 100 Rätter på 20 minuter, Barbro Lönnegren,Semic, Sundbyberg, 2000 sid. 18

Lite annorlunda kycklingrätt som blev Lagat den 14/10.

Tid: 20 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

600 g kycklingfilé

1 dl vetemjöl

1½ tsk malen kanel

TILL SÅS

2 msk mandelspån

1 tsk kakao

2 dl mellangrädde

1 gul lök i skivor

2 tsk farinsocker

1 msk tomatpuré

3 dl vatten

1 hönsbuljongtärning eller 1½ msk fond

Instruktioner

Blanda vetemjöl. lite salt och kanel. Ta undan ca 2 msk till såsen. Panera kycklingen i resten . Bryn kycklingen först, sänk sedan värme och låt steka klart med lite vatten i stekpannan (ca 8 min). Fräs samtidigt lökskivor i en kastrull på svag värme, rör ned kakao, farinsocker och tomatpuré. Tillsätt vatten och buljongtärning, koka upp. Vispa samman grädde och mjölblandningen. Häll ned den i såsen och koka ca 3 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Skär filéerna i skivor och lägg på ett fat. Servera med såsen och strö över mandelspånen. Servera med ris och majs.

Pris

Kycklinglårfilé från Kronfågel, 49,15 kr

Rostade mandelspån från 9,40 kr

Gul lök, Sverige 0,24 kr (1 st)

(Hade övriga ingredienser)

Kommentar

Inte så gott som jag hoppades, såsen var ovanligt smaklös. Kanske får öka mängderna till nästa gång. Kycklinglårfilé var billigare än den vanliga filén när jag var och handlade så jag körde på det istället. Blev mycket saftigare då.

Chilifisk

Från http://www.ica.se/Recept/chilifisk-med-cashewnotter-520036/

Återigen en vanlig rätt hos föräldrarna som jag varit mycket förtjust i. Och dessutom lagat flera gånger tidigare. Lagat den 16/10

Tid: 40 min

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

500 filé av vit fisk

8 körsbärstomater, i halvor

50 g smör eller motsvarande mängd olja

1 dl hackade cashewnötter

½ dl ströbröd

rivet skal och saft från 1 lime

1 pressad vitlöksklyfta

1-2 tsk sambal olek

Instruktioner

Sätt ugen på 225 grader. Tina fisken och lägg ned i en smord form, salta lätt. Smält smör i en kastrull och blanda ned övriga ingredienser förutom tomaterna. Bre röran över fisken och lägg tomaterna på eller runt om. Sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter. Servera med ris.

Pris

Fryst torskfilé från Findus, 35 kr

Körsbärstomater från Ica, Holland, 10 kr

Långkornigt ris från Uncle Ben's, 23 kr

(Hade övriga ingredienser)

Kommentar

Väldigt enkelt att laga och mycket smak. Denna gång blev det lite torrt, men annars lika välsmakande som alltid.

Falukorvsgulach

Från 100 Rätter på 20 minuter, Barbro Lönnegren,Semic, Sundbyberg, 2000 sid. 62.

Jag vet, jag är egentligen emot falska gulacher, men det var vad den kallades så jag behöll namnet här också. Lagat den 18/10.

Tid: 20 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

400 g falukorv

1 röd paprika, skivad

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1½ tsk mejram

1 tsk kummin

2 msk tomatpuré

1 msk senap

1 tärning köttbuljong

2 dl vatten

Instruktioner

Skala löken och skiva den i en matberedare. Fräs den mjuk på svag värme tillsammans med paprika pulver och finriven vitlök. Tillsätt alla ingredienser förutom korv och låt koka 5 minuter. Rör ned korven i skivor och låt allt bli varmt, servera med sallad och ris eller pasta.

Pris

Paprika, röd, Spanien 3 kr

Falukorv från Scan, 300 g, 19 kr

Gul lök i nät, 500 g. 15 kr

(Hade övriga ingredienser)

Frittata med gurka och bacon

Från 100 Rätter på 20 minuter, Barbro Lönnegren,Semic, Sundbyberg, 2000 sid. 23

Frittata är helt enkelt fylld omelett från Italien om någun undrar. Lagat den 17/10.

Tid: 20 minuter

Betyg 3/5

Ingredienser för 4 portioner

8 ägg

½ slanggurka

140 g tärnat bacon

1 dl strimlad purjolök

Gräddfil

2 msk sweet chili

Instruktioner

Lägg bacon på hushållspapper på en tallrik. Täck med ytterligare ett papper och sätt in i mikron två minuter på hög effekt. Riv gurkan grovt på hushållspapper och torka av med papper. Vispa äggen med lite vatten och salt. Lägg ned övriga ingredienser. Stek omeletten i en stekpanna på svag värme ca 10 minuter. Servera omeletten med gräddfil blandad med sweet chili samt oliver.

Pris

Bacon, tärnat från Ica, 11 kr

Frukost ägg från Roslagsägg, 28 kr

Gurka, Sverige 10 kr

Kommentar

Väldigt enkelt och lättlagat, men jag hade hellre knaperstekt baconet istället för att fräsa det i mikron. Bra vardagsmat som kan lätt varieras dock.

Burritos

Från Bonniers Kokbok 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm

Detta och enchiladas är nästintill samma sak, enda skillnaden är var man lägger osten. Jag lagade detta den 10/10

Tid: ca 25 min

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner

400 g nötfärs

1 Spansk Peppar eller 2 tsk sambal olek

400 g kidneybönor

1 vitlöksklyfta, pressad

1 burk krossade tomater

lite salt

1 msk färsk koriander

8 tortillas

3 dl riven ost

Instruktioner

Sätt ugnen på 250 grader. Stek färsen i en stekpanna och smula den samtidigt med en trägaffel. Lägg ned chilifrukt eller sambal olek, tomatkross, och vitlök. Låt allt koka ett par minuter. Lägg ned sköljda bönor tillsammans med koriander. Fördela köttfärsröran på tortillabröden och vik ihop. Lägg ned rullarna i en smord form och strö ost över. Gratinera i 5 minuter mitt i ugnen. Servera med en god sallad och kanske någon salsa.

Pris

Vetetortillas från Ica, 12,90 kr

Krossade tomater från Ica, 11,90 kr (ekologiska)

Kidneybönor från Zeta, 12,50 kr (ekologiska)

Nötfärs, Sverige, 600 g, 41,75 kr

Kommentar

Smaskens! Väldigt enkelt att göra och hade mycket smak. Tror dock jag hade för lite spansk peppar, smakade inte så starkt som jag hoppats. Dessutom blev burritosen ganska brända trots att jag hade i dem lika länge som det stod i receptet (dvs 10 min)! Nåväl, nästa gång räcker det med fem minuter i ugnen.

Majssoppa med kyckling

Från http://www.ica.se/Recept/kyckling-och-majssoppa-263596/

Letade efter billiga vardagsrätter och hittade den här. Lagat den 3/10

Betyg: 4/5

Tid: 20 minuter

Ingredienser för 4 portioner

2 kycklingfiléer

300 g majskorn på burk

1 vitlöksklyfta

2 krm cayennepeppar

½ Spansk peppar

1 tsk strösocker

2 msk konc kycklingfond eller en tärning hönsbuljong

6 dl vatten

2 dl mellangrädde

Salt och peppar

1 näve tortillachips

1 gul lök

Hackad koriander efter smak

Instruktioner

Hacka löken och vitlöken fint. Fräs det tillsammans med cayennepeppar och spansk peppar i en gryta. Tillsätt sedan vatten, socker, majs, grädde och fond. Småkoka allt i 5 minuter. Mixa soppan nästan helt slät med stavmixer eller en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Stäng av plattan. Stek kyckling i en stekpanna tills köttsaften är klar. Skiva den sedan och lägg ned i grytan. Krossa chipsen i handen och strö ned i grytan. Garnera med lite färsk koriander.

Pris

Kycklingfilé från Kronfågel, 46 kr

Majskorn från Ica, 140 kr (ekologiska)

Mellangrädde från Ica 12 kr

Spansk peppar, Spanien 2 kr

Kommentar

Väldigt gott och lagom kryddstarkt, majsen gav verkligen en god smak. Jag skivade kycklingen innan jag stekte den, men då blev den lite för torr. Chipsen kändes dock onödiga att slänga ned i soppan, de blev fort mjuka. Hade hellre haft dem som tilltugg istället!

Risotto med pumpa

Från http://www.ica.se/Recept/risotto-pa-pumpa-2633/

Risotto är ganska omständligt att göra, men en lyckad risotto är väl värd besväret. Lagat den 4/10.

Tid: Ca 60 min

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner.

400 g pumpa

1 vitlöksklyfta

1 l grönsaksbuljong

1 gul lök

2,5 dl paremsanost

2 dl vitt vin

4 dl arborioris

Instruktioner

Skala alla grönsaker och fräs dem i en stor kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med en stund till det blir torrt och glansigt. Häll på vin och låt det koka bort helt. Häll på ca 4 dl (OBS den ska vara varm) av buljongen och rör runt i kastrullen sakta så att alla buljong kokar in. Tillsätt sedan 1-2 dl i taget och upprepa processduren. Detta tar ca 30 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner parmesanost och eventuellt lite olivolja. Smaka av med salt och peppar och servera.

Pris

Butternutpumpa, Sverige 9.53 kr

Vitlök, Frankrike, 7,90 kr

Arborioris från Zeta, 32,90 kr

(Hade övriga ingredienser)

Kommentar

Hade aldrig ätit pumpa förut så det var en positiv överraskning. Smakde lite som sötare zucchini, lite jobbig att skala bara. Något brände också fast i botten av grytan, men det påverkade inte smaken så vitt jag kunde avgöra. Enda tråkiga var att jag tog min färdigrivna gratängost istället för Parmesan vilket skapade lite konstig smak och klibbighet, men det var helt klart ätbart. Serverade färdiggrillad kyckling till med gott resultat för att få i mig lite protein också. Gör detta inte när du har bråttom eller är hungrig! Den förskitiga spädningen nämligen är väldigt viktig för att risotton ska bli lyckad.

Kycklinglevergryta med Öl

Från http://www.matklubben.se/recept/kycklinglevergryta_med_oel_74110.html

Blev så förtjust i kycklinglever efter jag lagat det tillsammans med äpple och lök så bestämde mig för att laga det igen i ny tappning. Lagat 2/10.

Tid: Ca 25 min

Betyg: 2/5

Ingredienser för 4 portioner

400 g kycklinglever

2 skivade gula lökar

1 äpple, tärnat

33 cl öl

2 dl köttbuljong

150 g champinjoner

Salt och peppar

Timjan

Instruktioner

Bryn löken gyllenbrun och tillsätt sedan svampen och låt steka med en stund. Lägg över i en gryta. Skölj och skär sedan kycklinglevern i bitar. Stek den och lägg sedan över i grytan. Späd med buljong och öl. Koka ca 5 minuter och tillsätt sedan timjan. Servera med potatis eller pasta.

Pris

Kycklinglever från Kronfågel, 26,90 kr

Skogschampinjoner, Litauen, 12,48 kr

Gul lök, Sverige, 5,83 (köpte 4 st)

Mörk lager från Åbro, 11,90 kr

(Hade övriga ingredienser)

Summa 57,11

Kommentar

Ganska lättlagat, men smaken var ganska tråkig. Kycklinglevern blev torr och övriga ingredienser tillförde inte så mycket. Kan ha berott på vilken öl sort jag valde, men det här får jag ingen större lust att laga igen. Lyckligtvis hade man som vanligt en läcker sallad att äta till! Jag slopade också äpplet som orginalet hade, vilket kan ha påverkat, men jag var ganska så less på äpplen när jag lagade detta.

Gulaschgryta

Från http://www.alltommat.se/recept/Gulaschgryta-10535

Efter ha sett alltför många falska gulascher bestämde jag mig för att prova en mer autentiskt variant. Lagat i lördags.

Tid: mer än 2 h

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner

ca 600 g högrev

2 dl vatten

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Skal från 1 citron

Torkad timjan

Torkad mejram

Cayennepeppar

Milt Paprikapulver

1 röd eller gul paprika

1 köttbuljongstärning

1 tsk kummin

Instruktioner

Putsa köttet rent från hinnor och skär sedan i bitar 2 x 2 cm. Bryn det i en stekpanna och lägg sedan över i en gryta. Vispa ur grtyan med vatten och häll skyn över köttet. Grovhacka löken och riv citronskalet och vitlöken fint. Lägg lök och vitlök plus övriga ingredienser (förutom citronskal och paprika) i grytan. Koka upp och låt sedan sjuda ca 1½-2 timmar tills köttet är riktigt mört. Tillsätt citronskal när en halvtimme återstår och sedan paprikan i strimlor när det är fem minuter kvar. Servera med bulgur och yoghurt och gärna ett gott bröd.

Pris

Högrev, Sverige, 700 g, 45,82 kr

Lök gul, Sverige, 5,89 kr (köpte 4 st)

Mejram från Santa Maria, 14,90 kr

Citron, Sydafrika, 3,90 kr

(Hade övriga ingredienser)

Kommentar

Väldigt god gryta! Originalreceptet hade med citronskal från början och jag följde det, märkte då att citronsmaken hade nästan försvunnit. Därför rekomenderar jag att inte ha i den hela tiden. Dessutom kan bulgur vara en bra idé att servera med, för endast brödet får inte upp all den goda såsen.. Rekomenderas varmt om man orkar ge det tiden det kräver.

Makaronipudding

Från Bonniers Kokbok 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm sid. 63

En vanligt förekommande rätt hos föräldrarna

hemma, men gjorde några smärre ändringar.

Lagat den 30/9

Tid: ca 60 minuter

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner

1 gul lök

400 g kassler

1 vitlöksklyfta

(alt. 1 dl grön pesto)

3 dl makaroner

2 dl riven ost

3 ägg

4 dl mjölk

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader smörj en ganska stor ugnssäker form. Koka makaronerna. Finhacka lök och vitlök. Tärna kasslern fint och fräs den tillsammans med lök och vitlök i en stekpanna. Vispa samman ägg och mjölk i en skål. Lägg ned riven ost, kasselern och lök samt pesto om den ska vara med i en bunke och rör om ordentligt. Lägg ned allt i formen och häll över ägg och mjölk blandingen. Ställ in mitt i ugnen ca 30-40 minuter.

Pris

Riven gratängost från Ica, 13,90 kr

Kassler från Ica, Danmark, 40,05 kr

(Hade allt annat hemma)

Summa 52 kr

Kommentar.

I det recept som lagats hos föräldrarna har vitlök inte ingått, men här hade jag med den. Vitlöken tillförde verkligen mycket till smaken. Nästa gång prövar jag lägga i lite pesto också! Plus är också att den är väldigt smidig att göra. Man kan också förbredas denna i god tid.

Bilden är från ettt senare tillfälle då jag också hade i pesto och hamburgerkött. Smaskens!

Orientalisk köttgryta

Från: http://www.matklubben.se/recept/orientalisk_viltgryta_42302.html

Ingen aning hur orientaliskt detta är, men väldigt speciella smaker kan jag lova.

Tid: 50 minuter

Betyg: 5/5

Ingredienser för 4 portioner

500 g kött (gärna vilt)

2 gula lökar

1 banan

1 äpple

3/4 dl russin

2 pressade vitlöksklyftor

3 hela nejlikor

1 msk curry

3 droppar tabasco

1 msk tomatpuré

1 msk kinesisk soja

2 msk vetemjöl

4,5 dl köttbuljong (tärning/fond + vatten)

1 dl crème friache

INstruktioner

Putsa köttet rent från hinnor och skär det i lagom stora grytbitar. Skala och skiva sedan äpple och lök tunt, tärna bananen. Bryn köttet i en stekpanna och fräs under tiden curry, lök och äpple i en stor gryta. Häll över köttet i grytan tillsammans med tomatpuré, soja och vetemjöl. Tillsätt allt utom crème friachen i grytan och låt sjuda ca 45 minuter eller tills köttet är mört. Runda av med crème fraiche strax innan servering, rör om tills den har helt löst sig i grytan. Servera med gurka i skivor, jasminris och gärna något bröd.

Pris

Crème friache från Ica, 9,50 kr

Banan från Chiquita, 2,91 kr

Gul lök, Sverige, 2,93 (köpte 2 st)

Äpple, Sverige 3,25 (köpte 2 st)

Mörad fläskytterfilé från Ica, Sverige , 77,32 kr

(Hade övriga ingredienser)

Kommentar

Riktigt, riktigt gott! Härligt kryddstarkt och också väldigt krämig konsistens. Ursprungsreceptet innehöll viltkött, men jag hade fläskkött över från Africanan så jag använde det istället. Tabascon uteslöt jag och ersatte med ett par krm cayennepeppar. Banan var ovanligt gott i gryta även om den nästan smälte bort. Se upp så du inte biter i nejlikorna, ger äcklig bismak. URK!

Kyckling med senap och basilika

Från http://www.ica.se/Recept/kyckling-med-dijonsenap-och-basilika-713260/

Ett recept som lagades först hemma hos föräldrarna, men nu blev utprovat på egen hand. Lagat den 28/9.

Tid: 20-25 min

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner

600 g kycklingfilé

Ris för 4 portioner

2 klyftor vitlök

3 dl hönsbuljong (vatten + tärning eller fond)

2½ dl matgrädde

2½ msk Dijonsenap

Salt och peppar

1 kruka basilika

Instruktioner

Sätt på riset. Strimla kyckling och finhacka vitlöken.

Bryn kyckling och tillsätt sedan vitlök som får fräsa med. Häll på buljong och grädde samt senap. Låt allt koka ca 6 minuter på svag värme eller tills kycklingen är genomkokt. Hacka basilikan under tiden ohc rör ned den sist. Salta och peppra. Red av med ljus redning och servera med riset.

Kommentar

Väldigt gott och lättlagat. Köpte färdigstrimlad kyckling vilket minskade tillagningstiden ganska rejält. Dessutom hällde jag i lite kinesisk soja i såsen tillsammans med lite Worchestershiresås, vilket gjorde att jag knappt behövde salta. Jag körde också på fryst basilika istället för färsk vilket är lite lätt hanterligare. Bytte också grädden mot Creme Fraiche som gjorde rätten fetare men ingen större smakskillnad.

Pris

Crème Fraiche från Ica. 9,50 kr

Stimlad kycklingfilé från Ica 600 g, 77,53 kr

(Hade resterande ingredienser)

Summa: 87,03

Kycklinglever med äpple och lök

Efter ett recept som stod på förpackningen till kycklinglevern jag köpte till bolognesen. Detta gjorde jag endast för att bli av med kycklinglevern.

Tid: Ca 25 minuter

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner

400 g kycklinglever

1 äpple

1 gul lök

Cremé friache

curry, kanel

Instruktioner

Hacka äpple och lök grovt. Skölj kycklinglevern ordentligt och skär den sedan i mindre bitar. Stek levern tills den är nästan genomstekt, ca 7 minuter, tillsätt lök, kanel och curry och låt det fräsa med ca 1-2 minuter. Rör ned crème fraiche och låt koka ihop och småputtra tills kycklinglevern är genomlagad . Tillsätt äpplen mot slutet och servera med valfri pasta.

Pris

Kycklinglever från Kronfågel, 26,90 kr

Crème Fraiche från Ica, 8,50 kr

Lök, Sverige 2,84 kr (köpte 2 st)

Äpple, Sverige

(Hade övriga ingredienser)

Summa 38,24 kr

Kommentar

Det här receptet var improviserat och gick lite sisådär. Jag hade inte så stor förståelse i hur man handskas med kycklinglever, så jag skar den inte i bitar, vilket gjordet svårt att få det genomstekt. Dessutom blev äpplena lite mjöliga, men smaken var riktigt god.

Thaigryta med fisk och nudlar

Från http://www.ica.se/Recept/thaigryta-med-fisk-och-nudlar-708439/

Ett recept min mamma lagar ganska ofta, men som jag äntligen beslöt att prova själv. Lagat den 27/9

Tid: max 25 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

400 g koksmjölk

400 g fiskblock av fast fisk

1 msk hackad koriander

2 msk red/green currypaste

1 gul lök

1 dl vatten

2 paket nudlar (à 65 g)

3 knippor salladslök

Strimlad koriander till garnering

Instruktioner

Tina fiskblocket så det går att skära i större tärningar. Skala, halvera och skiva sedan löken. Fräs den på svag värme tillsammans med koriander. Tillsätt curry och 3 msk av kokosmjölken, fortsätt fräs 2 minuter. Tillsätt resterande kokosmjölk och vatten, låt sjuda ca 5 minuter. Skär fisken i tärningar och bryn den lätt i en stekpanna. Lägg sedan ned i kokossåsen och sjud ytterligare 3 minuter. Koka nudlar i en separat kastrull enligt instruktioner på förpackningen. Strimla salladslök och garnera med den och koriander. Servera med nudlarna och gärna en sallad till.

Pris

Coconut milk Organic från Santa Maria 14,90 kr

Sejfilé från Findus, 33,90 kr (MSC märkt)

Nudlar 9,00 kr (köpte 2 st)

Korianderbuske från Santa Maria, 18,90 kr (ekologisk)

(Hade övriga ingredienser)

Summa 76,70 ke

Kommetar

Lättlagat fiskrätt med rejäl kryddstyrka. Gick lätt att lagat. Mängden curry kan minskas om man vill ha det lite mildare.

Africana på fläskytterfilé

Från http://www.ica.se/Recept/africana-pa-flaskkott-med-curry-567381/

Inte så mycket att säga här förutom att detta var lagat den 26/9. Den här rätten har inget med Afrika att göra heller.

Tid: Ca 25 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner.

500 g Fläskytterfilé

Salt och peppar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 äpple

Gul curry efter smak

2½ dl vatten

1½ dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond eller en halv buljongtärning

Ljus maizenaredning

Tillbehör

Nötter

Russin

Tärnad mango

Ananas

Kokos

Sallad

Banan

Instruktioner

Skiva köttet i cm-tjocka skivor. Skala äpple, lök och vitlök och tärna allt fint. Fräs grönsakerna med curry i en kastrull ett par minuter utan att det får färg. Häll på fond, grädde och vatten. Koka alltsammans i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Red av såsen med maizena enligt instruktioner på förpackningen. Om du vill Sila bort grönsakerna och häll tillbaka i kastrullen. Stek köttet 3 minuter på varje sida, salta och peppra. Häll currysåsen runt köttet och koka ett par minuter. Kontrollera att köttet inte är rått inuti. Servera med basmatiris samt några eller alla tillbehören..

Pris

Mörad fläskytterfilé, Sverige 77,32 kr

Matlagningsgrädde från Ica 8,90 kr

Gul lök, Sverige 2,94 kr (köpte 3 st)

Banan från Chiquita 1,68 kr (köpte 1 st)

(Hade övriga ingredienser)

Summa: 90,84 kr

Kommentar

Supergott! Väldigt lättlagat och köttet var riktigt mört. Utöver banen köpte jag inga tillbehör utan använde liknande ingredienser som jag hade hemma som aprikoser och mandlar. Jag silade inte såsen, men det går att göra om man vill ha såsen slät, smakerna har redan kokat in. Ursprungsreceptet hade matlagningsbas som jag undrade vad tusan det kunde vara. Visade sig vara mycket mager ersättningsprodukt för grädde så jag körde på med fetare men smakrikare matlagningsgrädde.

Nordafrikansk kycklinggryta

Från: http://www.ica.se/Recept/nordafrikansk-kycklinggryta-med-saffran-aprikoser-och-mandel-605993/

Lite smakrik från nordafrika är alltid roligt att laga, lagat 23/9.

Tid 20-25 minuter

Betyg 4/5

Ingredienser för 4 portioner

600 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 msk färskriven ingefära

1 påse saffran

1 kanelstång

2 morötter

5 dl vatten

2 tärningar hönsbuljong eller 3 msk fond

1 dl torkade aprikoser

1 dl skalad mandel

1 dl kruka färsk koriander eller 1 tsk torkad.

Instruktioner

Skala alla grönsaker. Skiva morot och gul lök.

Finhacka vitlöken.

Strimla kycklingen och fräs sedan grönsakerna några minuter.

Tillsätt sedan kyckling, saffran, ingefära och kanelstång.

Fräs alltsammans någon minut innan du häller på vatten och buljong.

Koka långsamt under lock ca 5 minuter och lägg sedan ned aprikoser.

Fortsätta sjud 5 minuter och hacka koriander under tiden.

Rosta mandlar i en torr, het stekpanna utan att de bränns.

Lägg ned i grytan och strö över koriander.

Servera med ris och grekisk yoghurt.

Pris

Kycklingfilé från Kronfågel , 6 st (977 g) 106,49 kr

Ingefära , Thailand, 40 g 2,60 kr

Gul lök, Holland 2,40 kr (köpte 2 st)

Mandlar från Risenta 22,90 (ekologiska)

Saffran från Santa Maria 14,90 kr

(Hade övriga ingredienser)

Summa 149,29 kr.

Kommentar

Halverade på nästan allt för jag lagade mest det här för att bli av med de 300 gram kycklingfilé jag hade i kylen. Glömde dock att halvera mängden saffran så det blev ganska stark saffranssmak. Jättegott i alla fall. Inte så dyrt egentligen då jag förpackningen innehöll mer kyckling än jag behövde,

Minutbiff med apelsinsky

Från: http://www.matklubben.se/recept/minutbiff_med_apelsinsaas_13081.html

Gjorde mest detta för att få någon använding av worchestershiresåsen jag haft i skåpet en längre period. Lagat 20/9.

Tid: 15 minuter

Betyg: 4/5

Ingredienser för 4 portioner

4 skivor rumpstek à ca 150 g

1 apelsin

3 salladslökar

1 msk worchestershiresås

Salt och peppar

Instruktioner

Ställ fram köttet i ca en halvtimme innan det ska stekas.

Riv av skalet på ena halvan av apelsinen med cestjärn eller skala försiktigt det yttersta med potatiskalare och strimla det fint.

Dela på apelsinen och pressa ur saft.

Skölj salladslöken och finhacka det vita på den och strimla det gröna..

Hetta upp fett i en stekpanna och stek sedan köttet 2-4 minuter på varje sida. Salta och peppra.

Lägg det stekta köttet i aluminiumfolie så det håller sig varmt.

Fräs finhackade delen av salladslöken i stekpannan, Häll på worchestershiresås och apelsinsaf.

Låt koka ihop ett par minuter och tillsätt sedan resterande salladslök och apelsinskal.

Lägg upp kötter på ett varmt fat och häll över skyn.

Servera med sallad och ugnsrostade rotfrukter och potatis.

Pris

Rostbiff i skivor ca 500 g, Finland 49,03 kr

Salladslök från Ica, Sverige 14,90 kr

Apelsin, Sydafrika, 3,05 kr

Färskpotatis, 640 g, Sverige, 4,42 kr

Summa 71,4 kr

Kommentar

Hittade tyvärr ingen rumpstek, så jag köpte skivad rostbiff istället, blev bra mycket segare än det skulle varit. Skulle nog köpte den skivade sjömansbiffen istället. Skyn var däremot jättegod. Bra bjudmat, men en förrätt skulle nog suttit fint innan. Borde nog också köpt lite mindre, ett tråg hade räckt!

Ragu alla Bolognese

Från: http://www.bellavitae.com/2011/02/ricette-classiche-ragu-alla-bolognese/

Det recept som är närmast den norditalienska klassikern, hittade detta recept av en slump faktiskt. Lagat idag.

Betyg: 4/5

Tid: mer än 2 h

Ingredienser för 6 portioner

500 g färsk tagliatelle (eller torkad)

Soffritto

3 msk smör

1 msk olivolja

2 stjälkar selleri

2 morötter

1 liten gul lök

3 lagerblad

2 kycklinglevrar

120 g parmaskinka

Köttfärssås

700 g nötfärs, (helt av höggrev)

2,5 dl varm standardmjölk

1 dl vitt vin

800 g plommontomater på burk

1 krm muskot, riven

Salt och peppar

2,5 dl köttbuljong

Parmesanost

Instruktioner

Finhacka alla grönsaker och skinkan.

Hetta upp allt fett i en stor gryta.

Fräs lök i grytan på medelvärme tillsammans med skinkan

När löken blivit klar tillsätt selleri och lagerblad, morot en minut senare

Fräs allt sammans några minuter.

Hacka under tiden levern fint, flytta soffritton ut i kanten på grytan.

Steka levern på medel värme så att den ändrar färg, blanda sedan ihop den med soffritton.

Flytta allt ut i kanten och stek sedan köttfärsen en tredjedel åt gången mitt i grytan, flytta det färdigstekta ut till kanten samtidigt.

Värm mjölken i mikron, puréa tomaterna med en stavmixer.

Blanda tomatmoset med köttbuljong, hetta upp sakta i en liten kastrull.

Späd köttfärsen med mjölken lite åt gången, rör runt hela tiden tills mjölken kokat in och upprepa.

Häll ned lite av vinet åt gången och låt även det koka in.

Tillsätt muskot och tomatblandningen, koka upp och låt sedan sjuda sakta utan lock i ca 3 timmar.

Koka pastan i saltat vatten.

Smaka av grytan med salt och peppar.

Servera med en god sallad och färskriven parmesan-

Pris

Fon du chef, Beef, från Knorr 23,90 kr

Nötfärs, Sverige 52,47 kr

Kycklinglever 26,90 kr

Gul lök Holland 2,40 kr, (köpte 3 st)

3 dl standardmjölk från Arla 5,50 kr (ekologisk)

Hela plommontomater från Mutti 19,90 kr

Färsk tagliatele, 34,60 kr

(Hade övriga ingredienser)

Summa 211,6 kr kr

Kommentar

Väldigt gott, men lite för milt för min smak. Hade gärna slängt i lite mer örter och kanske lite vitpeppar. Tar också väldigt lång tid så det är inget jag rekomenderar att sätt igång med när man är hungrig. Färsk pasta tillförde verkligen mycket, jag visste faktiskt inte att tagliatele fanns färsk förrän jag råkade se det när jag köpte det idag. Råkade också skära mig i fingret när jag hacka lök, var dum nog att inte dela den på hälften innan jag började skiva den! Blödde som tusan, men det blev ingen större skada. Gör bara grymt ont i fingret nu. Blev lite dyrt, men jag tog också dubbla mängder av vad jag brukar ta. Kommer nog inte laga detta ofta trots dess goda smak, kostar för mycket och tar för lång tid.

Höstig linssoppa med fläsk

Från https://www.ica.se/Recept/hostsoppa-med-linser-och-rimmat-flask-263703/

En ganska enkel rätt med en smak som påminner om ärtsoppa. Lagat 19/9.

Betyg 3/5

Tid 20-25 minuter

Ingredienser för 4 portioner

2 dl röda linser

1 gul lök

1 sellerstjälk

1 morot

2 klyftor vitlök

150 g rimmat fläsk

1 msk strösocker

2 msk grönsaks- eller kycklingfond

1 dl vitt vin

1 tsk timjan

1 l vatten

Fransk senap

Instruktioner

Finhacka alla grönsaker och strimla fläsket.

Fräs fläsket i en gryta och tillsätt sedan grönsaker och timjan.

Sänk samtidigt värmen och fräs 3 minuter till.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med bröd och fransk senap.

Pris

Röda linser från Ica, 12,90 kr (ekologiska)

Stekfläsk från Scan, 17,70 kr

Matlagningsvin, vitt från Druvan 19,90 kr

(Hade övriga ingredienser)

Summa 50,50 kr

Kommentar

Lättlagat och gott, om man gillar ärtsoppa. Råkade koka soppan lite för länge tror jag och en liter är för mycket vätska. Höll också på galet då jag glömde steka fläsket först, men jag lyckades få upp grönsakerna innan de hann ändra konsistens. Glömde också timjan, men jag tror det fungerade bra ändå. Bra vardagsmat!

Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ca 10 minuter

Ugnstekt Lax med kokos

Från http://www.recepten.se/recept/laxfilee_saltbaedd_kokos.html

En mycket smakrik variant av ugnsstekt lax lagad 18/9.

Betyg: 5/5

Tid: Ca 20 min

Ingredienser för 4 portioner

500 g laxfilé med skinnet kvar

3 msk grovsalt

2 tsk limesaft

Citronpeppar

1 dl kokosflingor

Kokossås

400 g kokosmjölk

½-1 dl kokos

2 msk curry

1 dl vatten

1,5 msk fiskfond

1 dl kokosflingor

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader

Sprid ut grovsalt i en form, lägg laxen ovanpå.

Pressa över lite limesaft och citronpeppar och kokosflingor.

Stek mitt i ugnen ca 15 min.

Medan laxen steks blanda alla ingredienser till sås i en kastrull.

Koka upp och red sedan av med redning av valfritt slag.

Servera laxen med såsen och jasminris.

Pris

Jasminris från Ica 32,90 kr (ekologiskt)

Laxfilé, 50,30 kr

Organic Coconut milk från Santa Maria, 14,90 kr (ekologisk)

(Hade redan övriga ingredissner)

Summa: 98,10 kr

Kommentar

Riktigt gott och väldigt lättlagat. Kokosen ger en fin smakbrytning till laxen. Obs att grovsaltet är endast till för att hålla laxen på plats, inte ätas. RÅkade ha en för liten kastrull för såsen, men det gick bra till slut.

Spaghetti Bolognese

Från Bonniers Kokbok 2008, Albert Bonniers Förlag, Stockholm sid. 63

En försvenskad variant av en typiskt norditaliensk ragu, imorn tänker jag laga den äkta, men mer om det imorn. Dett var i alla fall lagat den 17/9.

Betyg 4/5

Tid Ca 60 min

Ingredienser för 4 portioner

400 g hela tomater

1 dl torrt vitt vin eller matlagningvin

400 g nötfärs

1 gul lök

2 klyftor vitlök

50 rimmat fläsk

2 selleristjälkar

2 msk tomatpuré

1 tärning köttbuljong

400 g spaghetti

Parmesanost

2 morötter

2 lagerblad

1 krm riven muskot

Oregano och basilika

Instruktioner

Hacka alla grönsaker fint och strimla fläsket.

Fräs grönsakerna i en stekpanna tillsammans med fläsket

Lägg över i en gryta och bryn sedan köttfärsen och lägg över den i grytan

Tillsätt buljong, tomater, lagerblad, vin och muskot koka upp och låt sedan sjuda i minst 30 minuter, gärna längre (jag låter det oftast sjuda 45 min). Smaka av med salt och peppar och strö över basilka eller oregano

Servera med nykokt spaghetti och parmesanost och gärna en god sallad.

Pris

Hela tomater från Saltå Kvarn 13,90 kr (ekologiska)

Gul lök, Sverige 2,89 kr (köpte 2 st)

Matlagningsvin, vitt från Druvan 19,90

Nötfärs 27,20 kr

Stekfläsk från Scan 17,70 kr

Tomatpuré från Ica, 9,90 kr (ekologisk)

(Hade parmesan och spaghetti redan)

Summa: 91,49 kr

Kommentar

Mycket god rätt, men inget bra alternativ om man har bråttom. Undvik också att tillsätta vatten till såsen då det urvattnar en del av vinets goda smak.

Salsiccia con polenta alla griglia

• Från Buffé nr 8 2011, sida 27

  Ett recept med tydliga italienska förtecken. Det ska även påpekas att detta var första gången jag faktiskt provade Polenta!

  Betyg 4/5

  TID: 20 minuter + 2 och 10 min

  Ingredienser FÖR 4 PORTIONER

  2 dl polenta

  8 dl vatten

  2 1/2 msk konc kycklingfond

  2 dl riven parmesanost

  600 g färsk salsicciakorv

  1 burk grillad strimlad paprika (à 200 g)

  1 dl grovriven parmesanost

  2 msk hackad persilja

  olivolja

  salt

  flingsalt

  nymalen svartpeppar

  Instruktioner

  Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan. Låt koka 6–7 minuter, vispa då och då. Ta från värmen och vänd ner 2 dl (beräknat på 4 port) riven parmesan. Häll polentan i en oljad form, polentan ska bli 2–3 cm tjock. Låt stelna ca 2 timmar i kylen. Vänd formen upp och ner över en skärbräda. Skär polentan i ca 4 x 4 cm stora bitar.

  Pensla salsiccian med olja. Grilla eller stek korven runt om ca 12 minuter.

  Pensla polentan med olja. Grilla eller stek polentan 3–4 minuter på varje sida. Polentan fastnar lätt så vänd den försiktigt. Servera salsiccian med polentan och grillad paprika. Garnera med grovriven parmesan och persilja. Strö över lite flingsalt och mal över svartpeppar.

  
  

  Kommentar

  Väldigt gott det här. Polenta har verkligen härlig smak. Förutom att man ska låta gröten stelna i ett par timmar går det här väldigt fort att göra, Jag glömde köpa grillade paprikor, men jag blev ändå ganska så Nöjd. Salsciccia fanns bara i paket Á 240 g så jag köpte bara 2 paket, det räckte faktiskt gott och väl, polentan mättade bra.

Ungersk Morrotssoppa

Från:

http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/ungersk-morotssoppa-med-ravioli/

Lite underlig soppa det här, men den bör provas tycker jag.

Betyg 4/5

Tid ca 25-30 min

Ingredienser för 4 poritioner

• 4 stora morötter, ca 400 g
• 2 stjälkar blekselleri
• 1 liter vatten
• 2 msk grönsaksfond eller 2 tärningar grönsaksbuljong
• 1 burk (425 g) flageolettbönor eller vita bönor i lag
• 2 tsk paprikapulver + 1 msk vatten
• 1/2-1 tsk salt
• 2 portioner (färsk) ravioli med ost och spenat
• 4 msk matlagningsyoghurt att klicka i tallrikarna

Instruktioner

Skala och riv morötterna på rivjärnets grova sida. Skölj och skiva selleristjälkarna. Spara lite blast till garnering. Blanda morot, selleri, vatten och fond i en kastrull. Koka upp och koka 10 minuter.

• Tillsätt bönor med spad ur burken, (vita bönor kan användas om flageolettbönor inte finns i butiken, men skölj dem och ersätt lagen med vatten). Koka upp igen och koka 2 minuter.
• Puréa allt i mixer eller matberedare tills soppan är alldeles slät och krämig. Rör ut paprikapulver med vatten och krydda soppan. Smaka av med salt.
• Raviolikuddarna kan antingen koka mjuka 3 minuter i soppan, eller i en egen kastrull med vatten. Lägg kuddarna i soppan. Klicka yoghurt i sopptallrikarna vid servering.

Kommentar

Lite konstigt med ravioli i en soppa tyckte jag när jag hittade detta recept, men det var fakltiskt helt okej. Jag var dum nog att försöka koka raviolin i soppgrytan, det skvätte som tusan! Flageolettibönor fanns inte i affären så jag körde på med bolottibönor istället. Annars var detta recept ganska så gott. Dock så blev inte allt mixat, några bitar selleri blev kvar! Men det gjorde inte så mycket egentligen. Mixandet kan slopas om man så vill.

Sicilianska lammkotletter

Från http://www.matklubben.se/recept/sicilianska_lam

mkotletter_17667.html

Lyxmat jag gjorde den 11 september, faktiskt godare och lyxigare än maten jag käkade på gasquen dagen innan.

Ingredienser för 4 portioner

4 dubbla lammkotletter
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
2 msk smör eller margarin

2 krm oregano
ev pressad citron

4 - 6 msk finsmulat vitt bröd

2 krossade vitlöksklyftor

Instruktioner

Putsa lammkotletterna eller den skivade bogen/bringan. Strö över salt och svartpeppar. Hetta upp matfettet i en stekpanna, lägg i kotletterna och bryn dem väl runtom. Låt dem steka ca 3 minuter på varje sida.

Blanda vitt bröd med vitlök och oregano. Strö blandningen över kotletterna på bägge sidor. Brödblandningen fastnar mycket lätt på ytan. Låt kotletterna steka ytterligare ca 1 minut på varje sida.

Ta upp kotletterna och lägg dem på varmt fat. Pressa gärna litet citronsaft i stekpannan och häll sedan detta över köttet.

Kotletterna är goda att servera med kokt potatis eller ris, gröna bönor eller broccoli och gärna en tomatsallad.

Pris

400 g lammkotletter, 78,37 kr

Vitlök, Frankrike, 7,90 kr

500 g Färskpotatis, Sverige, 3,50 kr

Baguette från Bonjour 14,90 kr

Hade redan oregano hemma

Kommentar

Riktigt gott! Lamm är verkligen ett av de godaste kött som finns att få tag på. Köpte bara tre stycken kotletter p.g.a. det höga priset. Alltså var det tråkigt att det skulle kosta en hel del, men tyckte jag kunde unna mig lite lyx på en söndag. Kommer dock inte laga detta ofta.

Tunisiska lammspett med couscoussallad

• Från http://www.ica.se/Recept/tunisiska-lammfarsspett-med-couscoussallad-518587/

Ett recept jag provat förr men hade god lust att göra om. Lagat den 13/9, Vet inte exakt vad som tunisiskt förutom kryddorna men låt gå för det.

• 
  
• TID: Ca 40 minuter
• 
  
• Ingredienser för 4 portioner

• 500 g lammfärs
• 1 ägg
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1/2 dl vatten
• 1 tsk koriander
• 1 tsk kanel
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar

COUSCOUSSALLAD

• 4 portioner couscous (eller bulgur)
• 1 rödlök
• röd chili
• 1/2 gurka
• 2 tomater
• 1 citron

TILLBEHÖR

• grekisk yoghurt
• finskuren mynta
• 
  
• Blanda lammfärsen med ägg, vitlök och vatten till en smet. Smaksätt med koriander, kanel, spiskummin, salt och peppar. Forma färsen på 4 grillspett till avlånga dolmar och grilla dem runt om 6-8 min. Koka couscous enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
• Skala och finhacka rödlöken och chilin. Tärna gurka och tomaterna fint.
• Blanda grönsaker och couscous i en skål och pressa citron över. Avsluta med några varv på svartpepparkvarnen.
• Servera gärna spetten och couscoussalladen med grekisk yoghurt och finskuren mynta.

Kommentar

Verkligen intressant med alla kryddorna i biffarna, kanelen smakade dock mer än det andra. Salladen blev riktigt god med alla grönsaker. Ingen grill har jag och lägga köttfärs på spett gillar jag inte så det slopade jag helt. Istället formade jag färsen till järpar och stekte dem i pannan. Tog ca 12 minuter att få den genomstekt och då lät jag dem först brynas en stund och sedan stekte jag klart på medelvärme. Dessutom var den enda lammfärs jag hittade från Nya Zeeland, då lät jag bli att köpa den och satsade på nötfärs istället, inte lika gott antar jag, men man måste vara lite praktisk också.