Raita

Här kommer ett recept på raita som jag brukar använda. Baserat på en del olika recept, men egen komponerad.

Ingredienser för 4 portioner

2 dl grekisk yoghurt

Ett par tsk torkad ingefära

1 tsk salt

½ gurka eller 1 liten zucchini (eller både och)

2 tomater

2 morrötter

2 tsk kardemumma
2 tsk kanel

1 röd lök

Instruktioner

Tärna alla grönsaker fint och blanda dem med övriga ingredienser i en skål. Servera till kryddstark mat från Punjab och/eller Kashmir. Naanbröd är också gott till. Det går förstås att använda till annat också, men den lämpar sig bäst för kryddstark mat.